🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 crosta de torta, caseira ou comprada em loja
- 🥄 4-5 LIBRAS (2.27 kg) de ameixas maduras firmes (20-25 ameixas), cortadas ao meio, sem caroço (com casca)
- 🍬 1 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍰 8 onças (227 g) de mascarpone
- 🥧 1/3 xícara de crème fraîche
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🍰 chantilly
- 🥘 uma forma de torta 9
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a forma de torta com crosta; bordas de crimpagem.
🔸 asse totalmente a massa da torta de acordo com a receita ou as instruções da caixa.
🔸 coloque as ameixas em uma tigela grande; adicione 1 1/2 xícara de açúcar e suco de limão.
🔸 raspe as sementes de metade da fava de baunilha; misture bem.
🔸 divida a mistura de ameixas entre duas assadeiras de vidro de 13x9x2 ', arrumando as ameixas com o lado cortado voltado para baixo e ligeiramente sobrepostas.
🔸 asse até que os sucos estejam borbulhando e ligeiramente engrossados e as ameixas estejam macias, mas não se desfaçam, 40-60 minutos (o tempo de cozimento dependerá da maturação das ameixas).
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 usando uma espátula com fenda, transfira as ameixas para uma assadeira com borda.
🔸 cubra frouxamente com filme plástico; frio.
🔸 despeje os sucos das assadeiras em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver e cozinhe até engrossar e reduzir a apenas 1/2 xícara, 4-5 minutos; reserve o esmalte.
🔸 combine as 2 colheres de sopa restantes de açúcar, mascarpone, crème fraîche e mel em uma tigela média.
🔸 raspe as sementes da metade restante da fava de baunilha.
🔸 na batedeira, bata em velocidade alta até a mistura formar picos firmes (não bata demais ou o mascarpone pode coalhar).
🔸 faça antes: ameixas, glacê e creme de mascarpone podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 espalhe o creme de mascarpone uniformemente no fundo da crosta.
🔸 disponha algumas metades de ameixa resfriadas firmemente (mas não sobrepostas) em uma única camada sobre a mistura de mascarpone.
🔸 começando pelas bordas da massa da torta, arrume as metades restantes da ameixa no topo da camada base, sobrepondo-as firmemente e formando uma espiral para cobrir.
🔸 a torta deve domar ligeiramente no centro.
🔸 usando um pincel, espalhe um pouco da cobertura sobre as ameixas (se a cobertura estiver firme, reaqueça suavemente, adicionando 1 colher de sopa de água e mexendo para misturar).
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 cubra com chantilly e regue com mais calda de ameixa.
🔸 forre a forma de torta com crosta; bordas de crimpagem.
🔸 asse totalmente a massa da torta de acordo com a receita ou as instruções da caixa.
🔸 coloque as ameixas em uma tigela grande; adicione 1 1/2 xícara de açúcar e suco de limão.
🔸 raspe as sementes de metade da fava de baunilha; misture bem.
🔸 divida a mistura de ameixas entre duas assadeiras de vidro de 13x9x2 ', arrumando as ameixas com o lado cortado voltado para baixo e ligeiramente sobrepostas.
🔸 asse até que os sucos estejam borbulhando e ligeiramente engrossados e as ameixas estejam macias, mas não se desfaçam, 40-60 minutos (o tempo de cozimento dependerá da maturação das ameixas).
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 usando uma espátula com fenda, transfira as ameixas para uma assadeira com borda.
🔸 cubra frouxamente com filme plástico; frio.
🔸 despeje os sucos das assadeiras em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver e cozinhe até engrossar e reduzir a apenas 1/2 xícara, 4-5 minutos; reserve o esmalte.
🔸 combine as 2 colheres de sopa restantes de açúcar, mascarpone, crème fraîche e mel em uma tigela média.
🔸 raspe as sementes da metade restante da fava de baunilha.
🔸 na batedeira, bata em velocidade alta até a mistura formar picos firmes (não bata demais ou o mascarpone pode coalhar).
🔸 faça antes: ameixas, glacê e creme de mascarpone podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 espalhe o creme de mascarpone uniformemente no fundo da crosta.
🔸 disponha algumas metades de ameixa resfriadas firmemente (mas não sobrepostas) em uma única camada sobre a mistura de mascarpone.
🔸 começando pelas bordas da massa da torta, arrume as metades restantes da ameixa no topo da camada base, sobrepondo-as firmemente e formando uma espiral para cobrir.
🔸 a torta deve domar ligeiramente no centro.
🔸 usando um pincel, espalhe um pouco da cobertura sobre as ameixas (se a cobertura estiver firme, reaqueça suavemente, adicionando 1 colher de sopa de água e mexendo para misturar).
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 cubra com chantilly e regue com mais calda de ameixa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
