🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🌾 3/4 xícara de farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa *
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍰 2 colheres de sopa de chantilly
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, ambiente
- 🥗 temperatura
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada finamente
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥣 1/4 colher de chá (generosa) de cravo moído
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥗 4 onças (113 g) de pasta de amêndoa, ** esfarelada (cerca de 7/8 xícara)
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍯 1 1/4 xícara de marmelada de laranja, dividida
- 🍲 1 colher de sopa água
- 🥄 1 xícara de chantilly gelado
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥘 2 colheres de sopa de grand marnier ou outro licor de laranja
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, a farinha de amêndoa e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 bata as gemas e 2 colheres de sopa de chantilly em uma tigela pequena para misturar.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a casca de limão em uma tigela grande até ficar bem misturado; bata na mistura de gemas.
🔸 junte a mistura de farinha apenas até incorporar.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada (a massa ficará levemente pegajosa).
🔸 divida a massa em 2 pedaços, 1 um pouco maior que o outro.
🔸 usando as mãos enfarinhadas, junte cada pedaço; moldar cada um em disco.
🔸 embrulhe os discos de massa separadamente em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 amoleça ligeiramente a massa à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra um disco de massa maior em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 23 cm.
🔸 transfira a crosta para uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione a crosta uniformemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 refrigere a crosta até ficar firme, pelo menos 20 minutos.
🔸 abra o segundo disco de massa em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira a massa, ainda no pergaminho, para uma assadeira.
🔸 usando uma roda de massa canelada, corte a massa em tiras de dez a doze polegadas de largura.
🔸 refrigere as tiras até ficarem firmes, cerca de 15 minutos ou até 1 dia.
🔸 abra um disco de massa maior em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 23 cm.
🔸 transfira a crosta para uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione a crosta uniformemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 refrigere a crosta até ficar firme, pelo menos 20 minutos.
🔸 abra o segundo disco de massa em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira a massa, ainda no pergaminho, para uma assadeira.
🔸 usando uma roda de massa canelada, corte a massa em tiras de dez a doze polegadas de largura.
🔸 refrigere as tiras até ficarem firmes, cerca de 15 minutos ou até 1 dia.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 bata a farinha, o fermento, o cravo e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 combine a pasta de amêndoa e o açúcar no processador; misture até a mistura ficar parecida com areia fina, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira a mistura de pasta de amêndoa para outra tigela média; adicione a manteiga e bata até misturar bem.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata apenas até misturar bem.
🔸 espalhe 3/4 xícara de marmelada uniformemente sobre o fundo da crosta resfriada e não assada.
🔸 coloque o recheio de amêndoa sobre a marmelada; espalhe uniformemente para cobrir a marmelada.
🔸 com uma espátula de metal, transfira cuidadosamente 5 a 6 tiras de massa, uma tira de cada vez, para a torta e coloque sobre o recheio de amêndoa, espaçando uniformemente (a massa ficará frágil).
🔸 forme uma treliça organizando as 5 a 6 tiras de massa restantes em ângulo reto com as primeiras tiras.
🔸 apare as tiras de massa mesmo com as bordas da crosta; aperte levemente para selar.
🔸 asse a torta até que o recheio fique bem dourado e a crosta dourada, cerca de 50 minutos (o recheio de amêndoa vai inchar entre as tiras da treliça durante o cozimento).
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente na forma.
🔸 leve 1/2 xícara de marmelada de laranja restante e 1 colher de sopa de água para ferver em uma panela pequena, mexendo sempre.
🔸 cozinhe por 1 minuto.
🔸 despeje a mistura pela peneira em uma tigela pequena, pressionando os sólidos para extrair o líquido; descarte os sólidos na peneira.
🔸 pincele o líquido da marmelada por cima da torta para glacê.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com uma cúpula de bolo ou embrulhe em papel alumínio; armazenar em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata todos os ingredientes em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata novamente para engrossar um pouco, se necessário, antes de usar.
🔸 remova as laterais da panela da torta.
🔸 transfira a torta para uma travessa.
🔸 sirva com chantilly grand marnier.
🔸 às vezes rotulado como 'amêndoas moídas'; disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
🔸 **disponível na seção de panificação da maioria dos supermercados e em lojas especializadas em alimentos.
🔸 bata as gemas e 2 colheres de sopa de chantilly em uma tigela pequena para misturar.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a casca de limão em uma tigela grande até ficar bem misturado; bata na mistura de gemas.
🔸 junte a mistura de farinha apenas até incorporar.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada (a massa ficará levemente pegajosa).
🔸 divida a massa em 2 pedaços, 1 um pouco maior que o outro.
🔸 usando as mãos enfarinhadas, junte cada pedaço; moldar cada um em disco.
🔸 embrulhe os discos de massa separadamente em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 amoleça ligeiramente a massa à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra um disco de massa maior em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 23 cm.
🔸 transfira a crosta para uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione a crosta uniformemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 refrigere a crosta até ficar firme, pelo menos 20 minutos.
🔸 abra o segundo disco de massa em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira a massa, ainda no pergaminho, para uma assadeira.
🔸 usando uma roda de massa canelada, corte a massa em tiras de dez a doze polegadas de largura.
🔸 refrigere as tiras até ficarem firmes, cerca de 15 minutos ou até 1 dia.
🔸 abra um disco de massa maior em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 23 cm.
🔸 transfira a crosta para uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 usando as pontas dos dedos, pressione a crosta uniformemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 refrigere a crosta até ficar firme, pelo menos 20 minutos.
🔸 abra o segundo disco de massa em papel manteiga enfarinhado em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira a massa, ainda no pergaminho, para uma assadeira.
🔸 usando uma roda de massa canelada, corte a massa em tiras de dez a doze polegadas de largura.
🔸 refrigere as tiras até ficarem firmes, cerca de 15 minutos ou até 1 dia.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 bata a farinha, o fermento, o cravo e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 combine a pasta de amêndoa e o açúcar no processador; misture até a mistura ficar parecida com areia fina, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira a mistura de pasta de amêndoa para outra tigela média; adicione a manteiga e bata até misturar bem.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata apenas até misturar bem.
🔸 espalhe 3/4 xícara de marmelada uniformemente sobre o fundo da crosta resfriada e não assada.
🔸 coloque o recheio de amêndoa sobre a marmelada; espalhe uniformemente para cobrir a marmelada.
🔸 com uma espátula de metal, transfira cuidadosamente 5 a 6 tiras de massa, uma tira de cada vez, para a torta e coloque sobre o recheio de amêndoa, espaçando uniformemente (a massa ficará frágil).
🔸 forme uma treliça organizando as 5 a 6 tiras de massa restantes em ângulo reto com as primeiras tiras.
🔸 apare as tiras de massa mesmo com as bordas da crosta; aperte levemente para selar.
🔸 asse a torta até que o recheio fique bem dourado e a crosta dourada, cerca de 50 minutos (o recheio de amêndoa vai inchar entre as tiras da treliça durante o cozimento).
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar completamente na forma.
🔸 leve 1/2 xícara de marmelada de laranja restante e 1 colher de sopa de água para ferver em uma panela pequena, mexendo sempre.
🔸 cozinhe por 1 minuto.
🔸 despeje a mistura pela peneira em uma tigela pequena, pressionando os sólidos para extrair o líquido; descarte os sólidos na peneira.
🔸 pincele o líquido da marmelada por cima da torta para glacê.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com uma cúpula de bolo ou embrulhe em papel alumínio; armazenar em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata todos os ingredientes em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 bata novamente para engrossar um pouco, se necessário, antes de usar.
🔸 remova as laterais da panela da torta.
🔸 transfira a torta para uma travessa.
🔸 sirva com chantilly grand marnier.
🔸 às vezes rotulado como 'amêndoas moídas'; disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais.
🔸 **disponível na seção de panificação da maioria dos supermercados e em lojas especializadas em alimentos.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
