🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/3 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos
- 🥄 2 colheres de sopa de gordura vegetal sólida resfriada, cortada em pedaços pequenos
- 🍲 3 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🍯 2 batatas-doces grandes de casca vermelha (inhame; 13/4 LIBRAS (1.47 kg))
- 🍬 1 xícara (embalada) açúcar mascavo dourado
- 🥣 1 xícara de chantilly
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥢 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🥧 1/4 colher de chá de macis moído
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 1 clara de ovo grande, batida para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.
🔸 adicione manteiga e gordura vegetal; usando liga / desliga, corte até que a mistura fique parecida com farinha grossa.
🔸 regue 3 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura.
🔸 processe até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá, se estiver seco.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 dobre a saliência para baixo.
🔸 prenda as bordas decorativamente.
🔸 (a crosta pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.) fure as batatas com o garfo.
🔸 cozinhe no microondas em potência alta até ficar macio, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 corte aberto; esfrie completamente.
🔸 raspe a polpa da batata em uma tigela; amasse até ficar homogêneo.
🔸 meça purê de batata suficiente para igualar 1 1/2 xícara.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 coloque o purê em uma tigela grande.
🔸 junte o açúcar mascavo e os próximos 6 ingredientes.
🔸 pincele a crosta com clara de ovo batida.
🔸 transfira o recheio para a crosta.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja inchado nas bordas e firme no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 transferir para rack; legal.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.)
🔸 adicione manteiga e gordura vegetal; usando liga / desliga, corte até que a mistura fique parecida com farinha grossa.
🔸 regue 3 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura.
🔸 processe até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá, se estiver seco.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 dobre a saliência para baixo.
🔸 prenda as bordas decorativamente.
🔸 (a crosta pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.) fure as batatas com o garfo.
🔸 cozinhe no microondas em potência alta até ficar macio, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 corte aberto; esfrie completamente.
🔸 raspe a polpa da batata em uma tigela; amasse até ficar homogêneo.
🔸 meça purê de batata suficiente para igualar 1 1/2 xícara.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 coloque o purê em uma tigela grande.
🔸 junte o açúcar mascavo e os próximos 6 ingredientes.
🔸 pincele a crosta com clara de ovo batida.
🔸 transfira o recheio para a crosta.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja inchado nas bordas e firme no centro, cerca de 45 minutos.
🔸 transferir para rack; legal.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
