🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍬 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🥄 1/3 xícara de sementes de gergelim preto
- 🍫 5 onças (142 g) de biscoitos wafer de chocolate (cerca de 23), quebrados em pedaços pequenos
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍽️ 2 batatas doces pequenas (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🍬 1/2 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🥗 2 colheres de sopa de missô branco
- 🥄 2 gemas grandes
- 🥚 1 ovo grande
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🥄 chantilly ou sorvete de baunilha (para servir)
- 🍲 um moinho de especiarias ou um almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a manteiga e o açúcar mascavo em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar, até a manteiga derreter.
🔸 enquanto isso, moa muito finamente as sementes de gergelim no moinho de especiarias ou no almofariz e no pilão.
🔸 pulse os biscoitos em um processador de alimentos até ficarem bem moídos.
🔸 despeje a mistura de manteiga no processador de alimentos; adicione sal e gergelim moído e pulse para combinar.
🔸 usando um copo medidor, pressione a mistura de biscoitos firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 9 pés.
🔸 congele até ficar bem frio, 20–25 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse a crosta até ficar firme e com a cor ligeiramente escurecida, 15–18 minutos.
🔸 se a crosta deslizar para os lados, pressione suavemente para cima.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel alumínio até ficarem macias, 50–60 minutos.
🔸 corte longitudinalmente e deixe esfriar.
🔸 retire a polpa das cascas (você deve ter cerca de 1 xícara); pulsar no processador de alimentos até ficar bem homogêneo.
🔸 descarte as peles.
🔸 bata o açúcar mascavo, a manteiga e o missô em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione as gemas e o ovo e bata apenas para incorporar.
🔸 junte o purê de batata-doce e depois o creme.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse a torta, girando na metade, até que o recheio esteja firme (ainda vai balançar um pouco bem no centro), 50–60 minutos.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe a torta esfriar antes de fatiar, cerca de 2 horas.
🔸 sirva a torta coberta com chantilly ou bolas de sorvete de baunilha.
🔸 enquanto isso, moa muito finamente as sementes de gergelim no moinho de especiarias ou no almofariz e no pilão.
🔸 pulse os biscoitos em um processador de alimentos até ficarem bem moídos.
🔸 despeje a mistura de manteiga no processador de alimentos; adicione sal e gergelim moído e pulse para combinar.
🔸 usando um copo medidor, pressione a mistura de biscoitos firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 9 pés.
🔸 congele até ficar bem frio, 20–25 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse a crosta até ficar firme e com a cor ligeiramente escurecida, 15–18 minutos.
🔸 se a crosta deslizar para os lados, pressione suavemente para cima.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel alumínio até ficarem macias, 50–60 minutos.
🔸 corte longitudinalmente e deixe esfriar.
🔸 retire a polpa das cascas (você deve ter cerca de 1 xícara); pulsar no processador de alimentos até ficar bem homogêneo.
🔸 descarte as peles.
🔸 bata o açúcar mascavo, a manteiga e o missô em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 adicione as gemas e o ovo e bata apenas para incorporar.
🔸 junte o purê de batata-doce e depois o creme.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse a torta, girando na metade, até que o recheio esteja firme (ainda vai balançar um pouco bem no centro), 50–60 minutos.
🔸 transfira o prato para uma gradinha e deixe a torta esfriar antes de fatiar, cerca de 2 horas.
🔸 sirva a torta coberta com chantilly ou bolas de sorvete de baunilha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
