🧁 Ingredientes
- 🥣 9 biscoitos inteiros, moídos finamente em um processador de alimentos
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🍽️ 2 colheres de sopa de nutella
- 🍫 1 onça (28 g) de chocolate meio amargo ou agridoce derretido
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍫 12 onças (340 g) de chocolate meio amargo ou agridoce (não exceda 61% de cacau), finamente picado
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2
- 🥛 1 1/4 xícara de creme de leite
- ☕ 2 colheres de sopa de grãos de café finamente moídos
- 🥚 2 claras de ovo grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 uma 9' forma de torta de metal ou vidro; uma tocha de cozinha (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
misture as migalhas do biscoito e os ingredientes restantes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 pressione a mistura na parte inferior e superior da forma de torta; leve à geladeira até a crosta ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela grande.
🔸 leve o creme, o café e 2 colheres de sopa de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo; cubra e deixe em infusão por 5 minutos.
🔸 passe a mistura de creme por uma peneira de malha fina para uma tigela com chocolate e manteiga; descarte o pó de café.
🔸 mexa até derreter e o ganache ficar homogêneo.
🔸 despeje na crosta gelada; topo liso.
🔸 refrigere até firmar, cerca de 1 hora.
🔸 merengue na batedeira com batedores limpos e secos em velocidade média, bata as claras em uma tigela média até obter um creme claro e espumoso.
🔸 adicione o açúcar em 4 adições, batendo por 1 minuto após cada adição.
🔸 continue batendo as claras até ficarem firmes e brilhantes.
🔸 coloque o merengue sobre o ganache de café; agite decorativamente com uma espátula ou com as costas de uma colher.
🔸 usando uma tocha de cozinha, se desejar, torre o merengue até dourar em alguns pontos.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 8 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pressione a mistura na parte inferior e superior da forma de torta; leve à geladeira até a crosta ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela grande.
🔸 leve o creme, o café e 2 colheres de sopa de água para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo; cubra e deixe em infusão por 5 minutos.
🔸 passe a mistura de creme por uma peneira de malha fina para uma tigela com chocolate e manteiga; descarte o pó de café.
🔸 mexa até derreter e o ganache ficar homogêneo.
🔸 despeje na crosta gelada; topo liso.
🔸 refrigere até firmar, cerca de 1 hora.
🔸 merengue na batedeira com batedores limpos e secos em velocidade média, bata as claras em uma tigela média até obter um creme claro e espumoso.
🔸 adicione o açúcar em 4 adições, batendo por 1 minuto após cada adição.
🔸 continue batendo as claras até ficarem firmes e brilhantes.
🔸 coloque o merengue sobre o ganache de café; agite decorativamente com uma espátula ou com as costas de uma colher.
🔸 usando uma tocha de cozinha, se desejar, torre o merengue até dourar em alguns pontos.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 8 horas de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
