🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/3 xícara de farinha multiuso
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 3 colheres de sopa de banha gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 2 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🧈 2 colheres de sopa manteiga sem sal
- 🍽️ 3/4 xícara meio a meio
- 🥣 2/3 xícara de chantilly
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍽️ 1 xícara de abóbora pura enlatada
- 🥢 2 colheres de chá de canela em pó
- 🥗 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥩 sorvete de carne picada
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal no processador.
🔸 adicione a manteiga e a banha; usando liga / desliga, processe até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de água gelada e processe até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a mistura estiver seca.
🔸 forme um disco com a massa.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro.
🔸 dobre a saliência para baixo; frisar as bordas decorativamente.
🔸 refrigere por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse a crosta até que as bordas comecem a dourar, pressionando a crosta com as costas do garfo se formar bolhas, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 misture o açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma panela média e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumentar o calor; ferva sem mexer até que o açúcar fique âmbar escuro, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais da panela com um pincel úmido, cerca de 7 minutos (o tempo varia dependendo do tamanho da panela).
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 junte a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez (a mistura irá borbulhar).
🔸 mexa ao meio e meio e bata, mexendo até que todos os pedaços de caramelo se dissolvam.
🔸 bata 2 ovos inteiros e 1 gema em uma tigela grande para misturar.
🔸 junte a abóbora, a canela, o gengibre, o cravo e o sal.
🔸 gradualmente, misture a mistura de caramelo na mistura de abóbora.
🔸 transfira o recheio para a crosta.
🔸 asse até estufar e colocar no centro, cerca de 50 minutos.
🔸 torta fria na gradinha.
🔸 refrigere até esfriar.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.) sirva com sorvete de carne moída.
🔸 adicione a manteiga e a banha; usando liga / desliga, processe até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de água gelada e processe até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a mistura estiver seca.
🔸 forme um disco com a massa.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro.
🔸 dobre a saliência para baixo; frisar as bordas decorativamente.
🔸 refrigere por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse a crosta até que as bordas comecem a dourar, pressionando a crosta com as costas do garfo se formar bolhas, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 misture o açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma panela média e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumentar o calor; ferva sem mexer até que o açúcar fique âmbar escuro, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais da panela com um pincel úmido, cerca de 7 minutos (o tempo varia dependendo do tamanho da panela).
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 junte a manteiga, 1 colher de sopa de cada vez (a mistura irá borbulhar).
🔸 mexa ao meio e meio e bata, mexendo até que todos os pedaços de caramelo se dissolvam.
🔸 bata 2 ovos inteiros e 1 gema em uma tigela grande para misturar.
🔸 junte a abóbora, a canela, o gengibre, o cravo e o sal.
🔸 gradualmente, misture a mistura de caramelo na mistura de abóbora.
🔸 transfira o recheio para a crosta.
🔸 asse até estufar e colocar no centro, cerca de 50 minutos.
🔸 torta fria na gradinha.
🔸 refrigere até esfriar.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.) sirva com sorvete de carne moída.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
