🧁 Ingredientes
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/4 de polegada
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🥣 4 gemas grandes
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 2 claras de ovos grandes, temperatura ambiente
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🌰 1 1/4 xícara de nozes, torradas, picadas grosseiramente, divididas com scotch-spiked
- 🥘 1 xícara de creme de chantilly gelado
- 🍬 1 colher de sopa (embalado) açúcar mascavo dourado
- 🥧 1 a 2 colheres de sopa de uísque
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar e o sal marinho no processador.
🔸 adicione a manteiga ao processador; usando liga / desliga, misture até que a mistura fique parecida com farinha grossa.
🔸 bata o creme de leite e a gema em uma tigela pequena para misturar.
🔸 adicione a mistura de creme ao processador; usando liga / desliga, misture até formar grumos úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe a massa amolecer ligeiramente em temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra o disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 pressione a massa firmemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 apare a saliência da massa, permitindo que 1/4 de polegada de massa se estenda acima das laterais da assadeira.
🔸 fure toda a crosta com um garfo.
🔸 congele até ficar firme, 10 a 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio e recheie com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse a crosta até que as laterais estejam firmes e douradas, cerca de 35 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 continue a assar a crosta até dourar e ficar bem cozida, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 cozinhe a manteiga em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio-alto até começar a dourar, cerca de 2,5 minutos.
🔸 adicione o açúcar mascavo e o creme de leite fresco e deixe ferver, mexendo para misturar.
🔸 ferva 1 minuto.
🔸 transfira o caramelo para uma tigela média e deixe esfriar até ficar morno, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 bata as gemas e a farinha em outra tigela média para misturar.
🔸 junte a baunilha.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de gemas ao caramelo; bata até o recheio ficar homogêneo.
🔸 na batedeira, bata as claras e o sal marinho em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 dobre as claras no recheio em 2 adições.
🔸 espalhe 1 xícara de nozes torradas sobre o fundo da crosta; despeje o recheio uniformemente sobre as nozes.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de nozes.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme no centro e a parte superior fique bem marrom, 26 a 28 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar na assadeira por pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e guarde em temperatura ambiente.
🔸 bata o creme de leite, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de uísque em uma tigela grande até formar picos suaves, adicionando mais 1 colher de sopa de uísque, se desejar.
🔸 remova as laterais da forma de torta.
🔸 corte a torta em fatias e sirva com chantilly com especiarias escocesas.
🔸 adicione a manteiga ao processador; usando liga / desliga, misture até que a mistura fique parecida com farinha grossa.
🔸 bata o creme de leite e a gema em uma tigela pequena para misturar.
🔸 adicione a mistura de creme ao processador; usando liga / desliga, misture até formar grumos úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe a massa amolecer ligeiramente em temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra o disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 pressione a massa firmemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 apare a saliência da massa, permitindo que 1/4 de polegada de massa se estenda acima das laterais da assadeira.
🔸 fure toda a crosta com um garfo.
🔸 congele até ficar firme, 10 a 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio e recheie com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse a crosta até que as laterais estejam firmes e douradas, cerca de 35 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 continue a assar a crosta até dourar e ficar bem cozida, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 cozinhe a manteiga em uma frigideira pequena e pesada em fogo médio-alto até começar a dourar, cerca de 2,5 minutos.
🔸 adicione o açúcar mascavo e o creme de leite fresco e deixe ferver, mexendo para misturar.
🔸 ferva 1 minuto.
🔸 transfira o caramelo para uma tigela média e deixe esfriar até ficar morno, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 bata as gemas e a farinha em outra tigela média para misturar.
🔸 junte a baunilha.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de gemas ao caramelo; bata até o recheio ficar homogêneo.
🔸 na batedeira, bata as claras e o sal marinho em uma tigela grande até formar picos suaves.
🔸 dobre as claras no recheio em 2 adições.
🔸 espalhe 1 xícara de nozes torradas sobre o fundo da crosta; despeje o recheio uniformemente sobre as nozes.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de nozes.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme no centro e a parte superior fique bem marrom, 26 a 28 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar na assadeira por pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e guarde em temperatura ambiente.
🔸 bata o creme de leite, o açúcar mascavo e 1 colher de sopa de uísque em uma tigela grande até formar picos suaves, adicionando mais 1 colher de sopa de uísque, se desejar.
🔸 remova as laterais da forma de torta.
🔸 corte a torta em fatias e sirva com chantilly com especiarias escocesas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
