🧁 Ingredientes
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥢 1 colher de chá de canela
- 🍽️ 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🥧 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de peras bartlett ou anjou maduras e firmes (cerca de 5), descascadas, cada uma cortada em 6 fatias e sem caroço
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧈 receita dupla de massa folhada só com manteiga
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🥚 1 ovo grande batido com 1 colher de sopa de água morna
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 🍲 equipamento: cortadores de biscoitos pequenos (1 a 3 polegadas (7.6 cm)) em formato de folha (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma assadeira na grelha do meio do forno e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal e, em seguida, acrescente o açúcar mascavo, desfazendo os grumos.
🔸 misture delicadamente as peras com a mistura de açúcar mascavo, suco de limão e baunilha e deixe descansar por 5 a 15 minutos para macerar as frutas.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o disco restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 abra o pedaço restante de massa em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 reserve restos.
🔸 transfira o recheio para a casca.
🔸 salpique com manteiga e cubra com massa redonda.
🔸 apare as bordas, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm) (restos de reserva).
🔸 pressione as bordas para selar e dobre para baixo.
🔸 pincele levemente a crosta superior com um pouco de ovo e, em seguida, corte aberturas de 3 cm de comprimento.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o disco restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 abra o pedaço restante de massa em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 reserve restos.
🔸 transfira o recheio para a casca.
🔸 salpique com manteiga e cubra com massa redonda.
🔸 apare as bordas, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm) (restos de reserva).
🔸 pressione as bordas para selar e dobre para baixo.
🔸 pincele levemente a crosta superior com um pouco de ovo e, em seguida, corte aberturas de 3 cm de comprimento.
🔸 abra restos de massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura e corte formatos de folhas com um cortador (ou uma faca).
🔸 disponha decorativamente em cima da torta, pressionando suavemente para ajudar a aderir.
🔸 pincele levemente a crosta superior e os recortes com um pouco de ovo e polvilhe com açúcar granulado.
🔸 asse a torta em uma assadeira quente por 20 minutos.
🔸 reduza o forno para 375°F (191°C) e leve ao forno até a crosta dourar e o recheio borbulhar, mais 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente, 2 a 3 horas.
🔸 misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal e, em seguida, acrescente o açúcar mascavo, desfazendo os grumos.
🔸 misture delicadamente as peras com a mistura de açúcar mascavo, suco de limão e baunilha e deixe descansar por 5 a 15 minutos para macerar as frutas.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o disco restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 abra o pedaço restante de massa em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 reserve restos.
🔸 transfira o recheio para a casca.
🔸 salpique com manteiga e cubra com massa redonda.
🔸 apare as bordas, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm) (restos de reserva).
🔸 pressione as bordas para selar e dobre para baixo.
🔸 pincele levemente a crosta superior com um pouco de ovo e, em seguida, corte aberturas de 3 cm de comprimento.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o disco restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 abra o pedaço restante de massa em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 reserve restos.
🔸 transfira o recheio para a casca.
🔸 salpique com manteiga e cubra com massa redonda.
🔸 apare as bordas, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm) (restos de reserva).
🔸 pressione as bordas para selar e dobre para baixo.
🔸 pincele levemente a crosta superior com um pouco de ovo e, em seguida, corte aberturas de 3 cm de comprimento.
🔸 abra restos de massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura e corte formatos de folhas com um cortador (ou uma faca).
🔸 disponha decorativamente em cima da torta, pressionando suavemente para ajudar a aderir.
🔸 pincele levemente a crosta superior e os recortes com um pouco de ovo e polvilhe com açúcar granulado.
🔸 asse a torta em uma assadeira quente por 20 minutos.
🔸 reduza o forno para 375°F (191°C) e leve ao forno até a crosta dourar e o recheio borbulhar, mais 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente, 2 a 3 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
