🧁 Ingredientes
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🥛 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🥗 1/4 xícara de suco de laranja
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🥘 2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧂 1/2 xícara de castanhas de caju torradas sem sal (cerca de 2 1/2 onças (71 g))
- 🥄 1/2 xícara de pinhões (cerca de 2 1/2 onças (71 g)), levemente torrados
- 🌰 1/2 xícara pedaços de nozes (cerca de 2 1/2 onças (71 g)), levemente torrados
👨🍳 Modo de Preparo
na batedeira, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela média para misturar.
🔸 adicione a gema e o creme de leite; bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione a farinha e bata apenas até a massa formar.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente para incorporar.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e congele até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 coloque delicadamente a massa na assadeira, aparando toda a saliência, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência para dentro, formando lados de espessura dupla.
🔸 fure todo o fundo da crosta com um garfo.
🔸 congele por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio.
🔸 preencha com feijões secos ou pesos de torta.
🔸 asse até que os lados estejam firmes, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio do feijão.
🔸 asse a crosta até dourar, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, bata as claras em uma tigela pequena até ficarem espessas e espumosas.
🔸 pincele levemente a crosta quente com um pouco de clara de ovo batida e coloque na gradinha para esfriar.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 misture o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média pesada e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver, escovando as laterais da panela com um pincel úmido.
🔸 cozinhe até que a calda fique âmbar profunda, girando a panela de vez em quando, cerca de 9 minutos.
🔸 retire do fogo e despeje o suco e depois o creme.
🔸 bata em fogo baixo até ficar homogêneo.
🔸 junte a manteiga, o mel, a casca da laranja, a baunilha e o sal.
🔸 junte as castanhas de caju, os pinhões e as nozes.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja borbulhando por toda parte, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar completamente na gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 corte a torta em fatias e sirva.
🔸 adicione a gema e o creme de leite; bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione a farinha e bata apenas até a massa formar.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente para incorporar.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e congele até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 coloque delicadamente a massa na assadeira, aparando toda a saliência, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência para dentro, formando lados de espessura dupla.
🔸 fure todo o fundo da crosta com um garfo.
🔸 congele por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio.
🔸 preencha com feijões secos ou pesos de torta.
🔸 asse até que os lados estejam firmes, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio do feijão.
🔸 asse a crosta até dourar, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 enquanto isso, bata as claras em uma tigela pequena até ficarem espessas e espumosas.
🔸 pincele levemente a crosta quente com um pouco de clara de ovo batida e coloque na gradinha para esfriar.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 misture o açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela média pesada e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver, escovando as laterais da panela com um pincel úmido.
🔸 cozinhe até que a calda fique âmbar profunda, girando a panela de vez em quando, cerca de 9 minutos.
🔸 retire do fogo e despeje o suco e depois o creme.
🔸 bata em fogo baixo até ficar homogêneo.
🔸 junte a manteiga, o mel, a casca da laranja, a baunilha e o sal.
🔸 junte as castanhas de caju, os pinhões e as nozes.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja borbulhando por toda parte, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar completamente na gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 corte a torta em fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
