🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 1 xícara de manteiga fria sem açúcar, cortada em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥗 4 a 6 colheres de sopa de água gelada
- 🥗 4 fatias de bacon
- 🧅 5 cebolas vidalia grandes, descascadas, cortadas ao meio e em fatias finas
- 🧂 sal e pimenta moída na hora
- 🥘 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho picadas grosseiramente
- 🥣 1/4 xícara vinho branco seco
- 🍯 3 colheres de sopa de mel local
- 🥚 1 ovo batido
- 🍰 2 colheres de sopa de creme integral
- 🍽️ 1 forma de torta (12 polegadas (30.5 cm)) ou 2 formas de torta (9 polegadas (22.9 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
para preparar a massa, bata a farinha, a manteiga e o sal na tigela grande de um processador de alimentos com lâmina de plástico até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas pequenas - cerca de dez leguminosas.
🔸 gradualmente, regue com água gelada enquanto pulsa.
🔸 a quantidade necessária dependerá do teor de umidade da farinha.
🔸 adicione água suficiente para a massa formar uma bola solta.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme rapidamente a massa em um disco de 2,5 cm de espessura.
🔸 embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (ou até três dias) para descansar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375 graus cerca de 20 minutos antes de planejar assar a torta.
🔸 enquanto isso, prepare o recheio.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bacon em uma única camada e cozinhe, virando conforme necessário, até que o bacon fique crocante e a gordura derretida.
🔸 retire o bacon para escorrer em papel toalha para esfriar, cortando grosseiramente quando esfriar o suficiente para manusear.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de gordura do bacon (descartando o restante ou usando para outra finalidade) na panela e reduza o fogo para médio.
🔸 adicione a cebola, o sal, a pimenta e o tomilho.
🔸 cozinhe em fogo médio até a cebola amolecer, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 não deixe a cebola dourar! adicione o vinho e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe até que o vinho fique glaceado, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o mel e o bacon picado reservado.
🔸 mexa e cozinhe mais 5 minutos.
🔸 retire a mistura de cebola do fogo e coloque em uma panela rasa; leve à geladeira para esfriar.
🔸 quando esfriar, escorra o excesso de suco da panela e acrescente o ovo e o creme de leite.
🔸 ajuste os temperos conforme necessário.
🔸 para montar, enrole a massa reservada com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 forre a(s) forma(s) com a massa e forme bordas uniformes.
🔸 leve à geladeira por mais 10 minutos, forre a massa com papel manteiga e recheie com pesos de torta.
🔸 asse por 20 a 25 minutos ou até dourar levemente.
🔸 retire o papel e os pesos e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos para dourar o fundo.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de rechear.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350 graus.
🔸 recheie a massa com a mistura de cebola e leve ao forno até dourar e o recheio firmar, cerca de 35 minutos.
🔸 gradualmente, regue com água gelada enquanto pulsa.
🔸 a quantidade necessária dependerá do teor de umidade da farinha.
🔸 adicione água suficiente para a massa formar uma bola solta.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme rapidamente a massa em um disco de 2,5 cm de espessura.
🔸 embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (ou até três dias) para descansar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375 graus cerca de 20 minutos antes de planejar assar a torta.
🔸 enquanto isso, prepare o recheio.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bacon em uma única camada e cozinhe, virando conforme necessário, até que o bacon fique crocante e a gordura derretida.
🔸 retire o bacon para escorrer em papel toalha para esfriar, cortando grosseiramente quando esfriar o suficiente para manusear.
🔸 reserve 2 colheres de sopa de gordura do bacon (descartando o restante ou usando para outra finalidade) na panela e reduza o fogo para médio.
🔸 adicione a cebola, o sal, a pimenta e o tomilho.
🔸 cozinhe em fogo médio até a cebola amolecer, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 não deixe a cebola dourar! adicione o vinho e aumente o fogo para médio-alto.
🔸 cozinhe até que o vinho fique glaceado, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o mel e o bacon picado reservado.
🔸 mexa e cozinhe mais 5 minutos.
🔸 retire a mistura de cebola do fogo e coloque em uma panela rasa; leve à geladeira para esfriar.
🔸 quando esfriar, escorra o excesso de suco da panela e acrescente o ovo e o creme de leite.
🔸 ajuste os temperos conforme necessário.
🔸 para montar, enrole a massa reservada com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 forre a(s) forma(s) com a massa e forme bordas uniformes.
🔸 leve à geladeira por mais 10 minutos, forre a massa com papel manteiga e recheie com pesos de torta.
🔸 asse por 20 a 25 minutos ou até dourar levemente.
🔸 retire o papel e os pesos e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos para dourar o fundo.
🔸 deixe esfriar um pouco antes de rechear.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350 graus.
🔸 recheie a massa com a mistura de cebola e leve ao forno até dourar e o recheio firmar, cerca de 35 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
