🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 🥄 1/3 xícara de gordura vegetal fria
- 🍽️ 5 ou 6 colheres de sopa de água gelada
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de ginjas, sem caroço
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🌾 1/3 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1/4 colher de chá extrato de amêndoa
- 🥚 1 clara de ovo levemente batida
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 coloque a farinha, o sal e o açúcar num processador de alimentos; ligue e desligue para misturar.
🔸 adicione a manteiga e a gordura vegetal e ligue e desligue a máquina até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 2.
🔸 adicione a água pelo tubo de alimentação, ligando e desligando, até que a massa se agrupe na lateral da tigela de trabalho.
🔸 retire a massa e forme um disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 3.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 abra a metade sobre uma superfície enfarinhada (ou entre 2 folhas de papel manteiga) em um círculo de 1/8 de polegada de espessura, grande o suficiente para caber na forma de torta.
🔸 deve ser cerca de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm) maior que a forma de torta.
🔸 trabalhe rápido, pois a massa pode ficar pegajosa.
🔸 repita com a massa restante para obter uma crosta superior.
🔸 4.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 5.
🔸 em uma panela, misture as cerejas, o açúcar, a farinha e o extrato de amêndoa.
🔸 deixe ferver.
🔸 ferva por 1 minuto, mexendo.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 6.
🔸 forre uma forma de torta de 23 cm com metade da massa de torta.
🔸 pincele a crosta inferior com clara de ovo.
🔸 coloque o recheio de cereja resfriado na crosta.
🔸 cubra com a crosta superior.
🔸 corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 2,5 cm.
🔸 umedeça com água as bordas das crostas onde elas se encontram, depois vire a crosta de cima para baixo e prenda as bordas de forma decorativa.
🔸 faça algumas fendas na parte superior para permitir que o vapor escape.
🔸 7.
🔸 asse a torta no centro do forno por 35 minutos ou até a crosta dourar.
🔸 coloque a farinha, o sal e o açúcar num processador de alimentos; ligue e desligue para misturar.
🔸 adicione a manteiga e a gordura vegetal e ligue e desligue a máquina até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 2.
🔸 adicione a água pelo tubo de alimentação, ligando e desligando, até que a massa se agrupe na lateral da tigela de trabalho.
🔸 retire a massa e forme um disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 3.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 abra a metade sobre uma superfície enfarinhada (ou entre 2 folhas de papel manteiga) em um círculo de 1/8 de polegada de espessura, grande o suficiente para caber na forma de torta.
🔸 deve ser cerca de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm) maior que a forma de torta.
🔸 trabalhe rápido, pois a massa pode ficar pegajosa.
🔸 repita com a massa restante para obter uma crosta superior.
🔸 4.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 5.
🔸 em uma panela, misture as cerejas, o açúcar, a farinha e o extrato de amêndoa.
🔸 deixe ferver.
🔸 ferva por 1 minuto, mexendo.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 6.
🔸 forre uma forma de torta de 23 cm com metade da massa de torta.
🔸 pincele a crosta inferior com clara de ovo.
🔸 coloque o recheio de cereja resfriado na crosta.
🔸 cubra com a crosta superior.
🔸 corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 2,5 cm.
🔸 umedeça com água as bordas das crostas onde elas se encontram, depois vire a crosta de cima para baixo e prenda as bordas de forma decorativa.
🔸 faça algumas fendas na parte superior para permitir que o vapor escape.
🔸 7.
🔸 asse a torta no centro do forno por 35 minutos ou até a crosta dourar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
