🧁 Ingredientes
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal derretida
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌾 1 1/3 xícara de farinha multiuso
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🍬 1 colher de sopa (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🧂 1 colher de chá grossa sal kosher
- 🍫 1/4 xícara de nibs de cacau
- 🌰 1/4 xícara de nozes picadas
- 🥛 2 1/4 xícaras de leite integral, dividido
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🍬 2/3 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (como scharffen berger ou valrhona)
- 🥣 4 colheres de chá de amido de milho
- 🍬 4 onças (113 g) de chocolate amargo (sem açúcar) ou meio amargo picado
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥘 1 1/2 xícara de chantilly gelado
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de torta de vidro com 23 centímetros de diâmetro.
🔸 misture a manteiga derretida, o açúcar e o sal em uma tigela média.
🔸 adicione a farinha e misture até ficar bem misturado.
🔸 pressione a massa na parte inferior e superior do prato preparado; frisar as bordas decorativamente.
🔸 asse a crosta até dourar e ficar bem cozida, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 junte as pontas de cacau e as nozes picadas.
🔸 coloque a mistura em colheres de sopa na assadeira preparada, com espaçamento de 2,5 cm entre elas.
🔸 asse até que a mistura se espalhe e fique bem dourada, cerca de 18 minutos (a mistura fluirá em 1 peça na assadeira).
🔸 retire do forno; deixe esfriar completamente na folha.
🔸 quebre o praliné em pedaços ou cacos irregulares.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em camada única em temperatura ambiente.) leve 2 xícaras de leite para ferver em uma panela média pesada; retire do fogo.
🔸 bata as gemas, o açúcar mascavo, a baunilha e o restante 1/4 xícara de leite para misturar em uma tigela média; misture o cacau em pó e o amido de milho até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente a mistura de leite quente.
🔸 retorne a mistura para a panela.
🔸 bata constantemente em fogo médio até a mistura engrossar e ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate e a manteiga; bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje o recheio na massa de torta resfriada.
🔸 leve à geladeira até que o recheio esteja frio e firme, cerca de 4 horas.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.) na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves.
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 sirva com chantilly e pedaços de praliné.
🔸 unte com manteiga uma forma de torta de vidro com 23 centímetros de diâmetro.
🔸 misture a manteiga derretida, o açúcar e o sal em uma tigela média.
🔸 adicione a farinha e misture até ficar bem misturado.
🔸 pressione a massa na parte inferior e superior do prato preparado; frisar as bordas decorativamente.
🔸 asse a crosta até dourar e ficar bem cozida, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 junte as pontas de cacau e as nozes picadas.
🔸 coloque a mistura em colheres de sopa na assadeira preparada, com espaçamento de 2,5 cm entre elas.
🔸 asse até que a mistura se espalhe e fique bem dourada, cerca de 18 minutos (a mistura fluirá em 1 peça na assadeira).
🔸 retire do forno; deixe esfriar completamente na folha.
🔸 quebre o praliné em pedaços ou cacos irregulares.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em camada única em temperatura ambiente.) leve 2 xícaras de leite para ferver em uma panela média pesada; retire do fogo.
🔸 bata as gemas, o açúcar mascavo, a baunilha e o restante 1/4 xícara de leite para misturar em uma tigela média; misture o cacau em pó e o amido de milho até ficar homogêneo.
🔸 aos poucos, acrescente a mistura de leite quente.
🔸 retorne a mistura para a panela.
🔸 bata constantemente em fogo médio até a mistura engrossar e ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate e a manteiga; bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje o recheio na massa de torta resfriada.
🔸 leve à geladeira até que o recheio esteja frio e firme, cerca de 4 horas.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.) na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves.
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 sirva com chantilly e pedaços de praliné.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
