🧁 Ingredientes
- 🍫 1 1/4 xícara de biscoitos wafer de chocolate finamente moídos (cerca de 25)
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🥧 6 onças (170 g) de pasta de amêndoa, esfarelada em pedaços de 1/4 de polegada (cerca de 1 1/3 xícara)
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau), picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🍰 3 cestas de meio litro frescas framboesas
- 🍰 2 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes
- 🥧 2 colheres de chá de kirsch (conhaque de cereja transparente)
- 🥧 amêndoas fatiadas, torradas
- 🥣 informações sobre ingredientes: a pasta de amêndoa está disponível no corredor de panificação da maioria dos supermercados e em lojas de alimentos especializados.
- 🥗 1 forma de torta de 9 polegadas (22.9 cm) de diâmetro com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 combine migalhas de biscoito e 5 colheres de sopa de manteiga em uma tigela média.
🔸 mexa até que as migalhas estejam uniformemente revestidas e comecem a grudar.
🔸 pressione a mistura de migalhas em uma camada fina e uniforme na parte inferior e superior de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 asse a crosta até firmar e começar a ficar crocante, pressionando com as costas do garfo se a crosta inchar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 polvilhe pasta de amêndoa sobre a crosta.
🔸 pressione suavemente para uniformizar a camada.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela média.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena.
🔸 despeje o creme sobre o chocolate.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje o ganache uniformemente sobre a camada de amêndoa.
🔸 refrigere a torta até que o chocolate esteja frio e firme, pelo menos 4 horas e até 1 dia.
🔸 disponha as framboesas, com o lado pontiagudo para cima, por cima da torta.
🔸 misture a geléia e o kirsch em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até misturar e aquecer bem.
🔸 pincele a cobertura sobre as frutas.
🔸 polvilhe amêndoas ao redor da torta.
🔸 do ahead: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 relaxe descoberto.
🔸 usando uma pequena faca afiada, solte a crosta das laterais da panela.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando a torta.
🔸 corte em fatias; sirva frio.
🔸 combine migalhas de biscoito e 5 colheres de sopa de manteiga em uma tigela média.
🔸 mexa até que as migalhas estejam uniformemente revestidas e comecem a grudar.
🔸 pressione a mistura de migalhas em uma camada fina e uniforme na parte inferior e superior de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 asse a crosta até firmar e começar a ficar crocante, pressionando com as costas do garfo se a crosta inchar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 polvilhe pasta de amêndoa sobre a crosta.
🔸 pressione suavemente para uniformizar a camada.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela média.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena.
🔸 despeje o creme sobre o chocolate.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e depois bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje o ganache uniformemente sobre a camada de amêndoa.
🔸 refrigere a torta até que o chocolate esteja frio e firme, pelo menos 4 horas e até 1 dia.
🔸 disponha as framboesas, com o lado pontiagudo para cima, por cima da torta.
🔸 misture a geléia e o kirsch em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até misturar e aquecer bem.
🔸 pincele a cobertura sobre as frutas.
🔸 polvilhe amêndoas ao redor da torta.
🔸 do ahead: pode ser feito com 6 horas de antecedência.
🔸 relaxe descoberto.
🔸 usando uma pequena faca afiada, solte a crosta das laterais da panela.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando a torta.
🔸 corte em fatias; sirva frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
