🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥄 4 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🍬 1 xícara de açúcar (de preferência açúcar de padeiro ou outro açúcar superfino)
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) sem sal manteiga, temperatura ambiente
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🍬 2 onças (57 g) de chocolate amargo (sem açúcar) ou meio amargo picado
- 🍫 2 onças (57 g) de chocolate meio amargo picado
- 🌰 2 1/4 xícaras (cerca de 9 onças (255 g)) de nozes, torradas, cortadas em pedaços de 1/4 de polegada
- 🥄 sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione a manteiga ao processador.
🔸 usando liga / desliga, misture até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de água gelada.
🔸 misture até que a massa comece a se formar, adicionando mais água gelada às colheres de chá, se estiver seca.
🔸 junte a massa; achatar em disco.
🔸 enrolar; leve à geladeira pelo menos 1 hora.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de 28 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 corte tudo, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm) de saliência.
🔸 dobre a saliência e pressione, formando lados de espessura dupla.
🔸 fure toda a crosta com um garfo; leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 asse até dourar, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 misture 1 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela grande e pesada em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o calor.
🔸 deixe ferver, escovando as laterais da panela com um pincel úmido.
🔸 ferva sem mexer até obter uma cor âmbar profunda, girando a panela ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione o creme (a mistura irá borbulhar).
🔸 retorne a panela ao fogo baixo; bata o caramelo até ficar homogêneo.
🔸 adicione manteiga, mel e baunilha.
🔸 bata até o molho engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione todo o chocolate; bata até ficar homogêneo.
🔸 junte as nozes.
🔸 espalhe o recheio na crosta.
🔸 refrigere a torta até ficar firme, pelo menos 3 horas ou durante a noite.
🔸 sirva com sorvete.
🔸 adicione a manteiga ao processador.
🔸 usando liga / desliga, misture até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de água gelada.
🔸 misture até que a massa comece a se formar, adicionando mais água gelada às colheres de chá, se estiver seca.
🔸 junte a massa; achatar em disco.
🔸 enrolar; leve à geladeira pelo menos 1 hora.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de 28 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 corte tudo, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm) de saliência.
🔸 dobre a saliência e pressione, formando lados de espessura dupla.
🔸 fure toda a crosta com um garfo; leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse por 20 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 asse até dourar, pressionando com as costas do garfo se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 misture 1 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela grande e pesada em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o calor.
🔸 deixe ferver, escovando as laterais da panela com um pincel úmido.
🔸 ferva sem mexer até obter uma cor âmbar profunda, girando a panela ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione o creme (a mistura irá borbulhar).
🔸 retorne a panela ao fogo baixo; bata o caramelo até ficar homogêneo.
🔸 adicione manteiga, mel e baunilha.
🔸 bata até o molho engrossar um pouco, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione todo o chocolate; bata até ficar homogêneo.
🔸 junte as nozes.
🔸 espalhe o recheio na crosta.
🔸 refrigere a torta até ficar firme, pelo menos 3 horas ou durante a noite.
🔸 sirva com sorvete.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
