🧁 Ingredientes
- 🥄 20 gingersnaps (cerca de 4 1/2 onças (128 g))
- 🌰 3/4 xícara de nozes cruas (cerca de 3 onças (85 g))
- 🍬 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo claro
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços
- 🥄 1 1/2 xícara de metades de noz-pecã (cerca de 6 onças (170 g))
- 🍰 1/2 xícara de sementes de abóbora cruas
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍬 3 onças (85 g) de chocolate sem açúcar, picado grosseiramente
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍯 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de melaço
- 🍽️ uma forma de torta 9' (não prato fundo), pincel para pasteleiro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata os gengibres, as nozes, o açúcar mascavo e o sal em um processador de alimentos até ficarem bem moídos.
🔸 adicione a manteiga e pulse até a massa grudar quando pressionada.
🔸 transfira para uma forma de torta e pressione uniformemente na parte inferior e superior com um copo medidor plano.
🔸 asse a crosta até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 espalhe nozes e sementes de abóbora em uma assadeira com borda.
🔸 torre em forno a 350°F (177°C) até aquecer e levemente perfumado, 5 minutos; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, aqueça a manteiga, o chocolate e o creme de leite em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar na água), mexendo até derreter e ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos e o açúcar mascavo em uma tigela grande até formar espuma.
🔸 junte o sal e 1/4 xícara de melaço até ficar homogêneo e, em seguida, adicione lentamente a mistura de chocolate, mexendo sempre, até incorporar.
🔸 junte metade das nozes torradas e das sementes de abóbora.
🔸 despeje a mistura na crosta preparada.
🔸 disponha as nozes restantes e as sementes de abóbora uniformemente sobre o recheio.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme nas bordas, mas balance levemente no centro quando agitado, 25–30 minutos.
🔸 enquanto isso, bata 1 colher de sopa restante.
🔸 melaço e 1 colher de chá.
🔸 água em uma tigela pequena.
🔸 retire a torta do forno e transfira para uma gradinha.
🔸 usando um pincel para confeitar, pincele imediatamente a superfície com a mistura de melaço para glacear; deixe esfriar antes de servir.
🔸 a torta pode ser feita com 1 dia de antecedência; armazenar em temperatura ambiente.
🔸 bata os gengibres, as nozes, o açúcar mascavo e o sal em um processador de alimentos até ficarem bem moídos.
🔸 adicione a manteiga e pulse até a massa grudar quando pressionada.
🔸 transfira para uma forma de torta e pressione uniformemente na parte inferior e superior com um copo medidor plano.
🔸 asse a crosta até dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 espalhe nozes e sementes de abóbora em uma assadeira com borda.
🔸 torre em forno a 350°F (177°C) até aquecer e levemente perfumado, 5 minutos; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, aqueça a manteiga, o chocolate e o creme de leite em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar na água), mexendo até derreter e ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 bata os ovos e o açúcar mascavo em uma tigela grande até formar espuma.
🔸 junte o sal e 1/4 xícara de melaço até ficar homogêneo e, em seguida, adicione lentamente a mistura de chocolate, mexendo sempre, até incorporar.
🔸 junte metade das nozes torradas e das sementes de abóbora.
🔸 despeje a mistura na crosta preparada.
🔸 disponha as nozes restantes e as sementes de abóbora uniformemente sobre o recheio.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme nas bordas, mas balance levemente no centro quando agitado, 25–30 minutos.
🔸 enquanto isso, bata 1 colher de sopa restante.
🔸 melaço e 1 colher de chá.
🔸 água em uma tigela pequena.
🔸 retire a torta do forno e transfira para uma gradinha.
🔸 usando um pincel para confeitar, pincele imediatamente a superfície com a mistura de melaço para glacear; deixe esfriar antes de servir.
🔸 a torta pode ser feita com 1 dia de antecedência; armazenar em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
