🧁 Ingredientes
- 🧈 manteiga derretida para panela mais 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 🌾 3/4 xícara de farinha multiuso
- 🥣 3/4 xícara de amêndoas inteiras, torradas, resfriadas
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá (escasso) de sal
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥗 2 colheres de chá de água
- 🥧 1/4 colher de chá simples sem sabor gelatina
- 🥄 3 gemas grandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥧 4 1/2 colheres de chá de amido de milho
- 🍽️ 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥘 1/2 xícara de creme de chantilly gelado
- 🥄 3 laranjas
- 🍯 mel
👨🍳 Modo de Preparo
pincele a manteiga derretida no fundo (não nas laterais) de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 misture a farinha, as amêndoas, o açúcar e o sal no processador até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 adicione 6 colheres de sopa de manteiga em cubos.
🔸 misture até a mistura ficar parecida com farinha grossa.
🔸 adicione a gema.
🔸 misture até que a massa se forme em pedaços úmidos.
🔸 pressione a massa uniformemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 fure toda a massa com um garfo.
🔸 congele até ficar firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse a crosta até dourar profundamente (a crosta vai inchar ligeiramente), cerca de 18 minutos.
🔸 transfira a crosta para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque 2 colheres de chá de água em um copo pequeno.
🔸 polvilhe a gelatina.
🔸 deixe descansar até a gelatina amolecer, 10 a 12 minutos.
🔸 bata as gemas, o açúcar, o amido de milho e a casca da laranja em uma tigela média para misturar.
🔸 leve o leite para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio.
🔸 gradualmente, misture o leite quente na mistura de gemas.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 bata até o creme engrossar e ferver, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a mistura de gelatina e bata até dissolver e o creme ficar homogêneo.
🔸 transfira o creme para outra tigela média.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos (o creme ficará bem grosso).
🔸 bata o creme em uma tigela média até formar picos.
🔸 bata o creme até ficar homogêneo.
🔸 misture o chantilly ao creme em 3 adições.
🔸 transfira o recheio para a crosta.
🔸 refrigere a torta até o recheio endurecer, pelo menos 3 horas e até 8 horas.
🔸 corte 1/3 polegadas (7.6 cm) da parte superior e inferior de cada laranja.
🔸 coloque 1 laranja na extremidade plana.
🔸 corte toda a casca e miolo, seguindo o contorno da fruta.
🔸 trabalhando sobre a tigela, corte entre as membranas, liberando os gomos de laranja.
🔸 deslize suavemente a ponta de uma faca pequena entre a crosta e as laterais da panela para soltar a crosta.
🔸 empurre o fundo da forma para cima, liberando a torta.
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 transfira para pratos.
🔸 disponha vários gomos de laranja sobre cada fatia de torta; regue com mel e sirva.
🔸 misture a farinha, as amêndoas, o açúcar e o sal no processador até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 adicione 6 colheres de sopa de manteiga em cubos.
🔸 misture até a mistura ficar parecida com farinha grossa.
🔸 adicione a gema.
🔸 misture até que a massa se forme em pedaços úmidos.
🔸 pressione a massa uniformemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 fure toda a massa com um garfo.
🔸 congele até ficar firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse a crosta até dourar profundamente (a crosta vai inchar ligeiramente), cerca de 18 minutos.
🔸 transfira a crosta para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 coloque 2 colheres de chá de água em um copo pequeno.
🔸 polvilhe a gelatina.
🔸 deixe descansar até a gelatina amolecer, 10 a 12 minutos.
🔸 bata as gemas, o açúcar, o amido de milho e a casca da laranja em uma tigela média para misturar.
🔸 leve o leite para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio.
🔸 gradualmente, misture o leite quente na mistura de gemas.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 bata até o creme engrossar e ferver, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione a mistura de gelatina e bata até dissolver e o creme ficar homogêneo.
🔸 transfira o creme para outra tigela média.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos (o creme ficará bem grosso).
🔸 bata o creme em uma tigela média até formar picos.
🔸 bata o creme até ficar homogêneo.
🔸 misture o chantilly ao creme em 3 adições.
🔸 transfira o recheio para a crosta.
🔸 refrigere a torta até o recheio endurecer, pelo menos 3 horas e até 8 horas.
🔸 corte 1/3 polegadas (7.6 cm) da parte superior e inferior de cada laranja.
🔸 coloque 1 laranja na extremidade plana.
🔸 corte toda a casca e miolo, seguindo o contorno da fruta.
🔸 trabalhando sobre a tigela, corte entre as membranas, liberando os gomos de laranja.
🔸 deslize suavemente a ponta de uma faca pequena entre a crosta e as laterais da panela para soltar a crosta.
🔸 empurre o fundo da forma para cima, liberando a torta.
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 transfira para pratos.
🔸 disponha vários gomos de laranja sobre cada fatia de torta; regue com mel e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
