🧁 Ingredientes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🥢 1 1/2 xícara de migalhas de biscoito de canela (de cerca de doze biscoitos de 5 por 21/2 polegadas (26.7 cm))
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate agridoce de boa qualidade (não mais que 60% de cacau se marcado)
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🍬 1/3 xícara açúcar mascavo claro embalado, dividido
- 🥚 2 ovos grandes inteiros
- 🥄 2 gemas grandes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal, cortada em colheres de sopa
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite gelado
- 🍬 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🥢 1/2 colher de chá de canela
- 🍫 1 pedaço de chocolate amargo (3 a 4 polegadas (10.2 cm) de espessura)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 misture todos os ingredientes da crosta.
🔸 pressione a parte inferior e superior de uma forma de torta de 23 cm.
🔸 asse até firmar, 12 a 15 minutos, depois deixe esfriar.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela grande.
🔸 misture o amido de milho e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em uma tigela pequena.
🔸 misture os ovos inteiros e as gemas em outra tigela e, em seguida, acrescente a mistura de amido de milho.
🔸 misture o leite, o creme de leite, o sal e o açúcar mascavo restante em uma panela média e pesada e leve para ferver em fogo médio.
🔸 despeje metade da mistura de leite na mistura de ovos em um fluxo lento, mexendo e, em seguida, despeje a mistura de ovos na mistura de leite restante.
🔸 deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre, depois ferva, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha.
🔸 passe por uma peneira de malha fina até o chocolate derretido e misture bem.
🔸 transfira o recheio quente para a crosta e leve à geladeira, com a superfície coberta com pergaminho, até o recheio esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 bata as natas com o açúcar de confeiteiro e a canela na batedeira até obter picos firmes.
🔸 coloque sobre o recheio gelado.
🔸 segure o chocolate nas mãos (ou leve ao microondas em potência baixa em intervalos de 10 segundos) até que a superfície amoleça ligeiramente.
🔸 usando um descascador de vegetais (de preferência em formato de y), “descasque” grandes cachos de chocolate em uma toalha de papel.
🔸 se os cachos estiverem muito quebradiços ou não se formarem facilmente, reaqueça o chocolate apenas até a superfície amolecer.
🔸 polvilhe cachos na torta.
🔸 misture todos os ingredientes da crosta.
🔸 pressione a parte inferior e superior de uma forma de torta de 23 cm.
🔸 asse até firmar, 12 a 15 minutos, depois deixe esfriar.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela grande.
🔸 misture o amido de milho e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em uma tigela pequena.
🔸 misture os ovos inteiros e as gemas em outra tigela e, em seguida, acrescente a mistura de amido de milho.
🔸 misture o leite, o creme de leite, o sal e o açúcar mascavo restante em uma panela média e pesada e leve para ferver em fogo médio.
🔸 despeje metade da mistura de leite na mistura de ovos em um fluxo lento, mexendo e, em seguida, despeje a mistura de ovos na mistura de leite restante.
🔸 deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre, depois ferva, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha.
🔸 passe por uma peneira de malha fina até o chocolate derretido e misture bem.
🔸 transfira o recheio quente para a crosta e leve à geladeira, com a superfície coberta com pergaminho, até o recheio esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 bata as natas com o açúcar de confeiteiro e a canela na batedeira até obter picos firmes.
🔸 coloque sobre o recheio gelado.
🔸 segure o chocolate nas mãos (ou leve ao microondas em potência baixa em intervalos de 10 segundos) até que a superfície amoleça ligeiramente.
🔸 usando um descascador de vegetais (de preferência em formato de y), “descasque” grandes cachos de chocolate em uma toalha de papel.
🔸 se os cachos estiverem muito quebradiços ou não se formarem facilmente, reaqueça o chocolate apenas até a superfície amolecer.
🔸 polvilhe cachos na torta.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
