🧁 Ingredientes
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥛 1 1/4 xícara de leite integral
- 🥚 2 ovos
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🍰 um pacote de 8 onças (227 g) de cream cheese em temperatura ambiente
- 🍰 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de cebolinha picada grosseiramente, apenas a parte verde
- 🥗 2 colheres de chá de alcaparras, escorrido e enxaguado
- 🍋 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥛 2 colheres de sopa de leite integral
- 🧂 um pacote de 120 gramas de salmão defumado
👨🍳 Modo de Preparo
para preparar os crepes, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e o sal em uma tigela média.
🔸 bata o leite, os ovos e a manteiga derretida em uma tigela pequena.
🔸 despeje metade da mistura de leite na mistura de farinha e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione o restante da mistura de leite e continue batendo até obter uma massa completamente lisa.
🔸 coe a massa em uma peneira de malha fina.
🔸 deixe a massa descansar meia hora antes de cozinhar.
🔸 forre uma bandeja com papel manteiga.
🔸 aqueça uma frigideira de crepe ou uma frigideira ou frigideira antiaderente de 18 cm em fogo moderadamente alto.
🔸 pulverize levemente a panela com óleo de cozinha ou pincele com manteiga derretida.
🔸 despeje 1/4 xícara de massa na lateral da panela e gire para cobrir o fundo, formando uma camada fina.
🔸 cozinhe até aparecerem bolhas na superfície do crepe e as bordas começarem a dourar levemente.
🔸 vire o crepe com uma espátula.
🔸 cozinhe o segundo lado por cerca de 10 segundos e vire o crepe na bandeja preparada para esfriar.
🔸 continue cozinhando os crepes até que toda a massa seja usada.
🔸 você deverá ter 11 crepes (ver nota).
🔸 para preparar o recheio, na tigela grande do processador de alimentos com lâmina, processe o cream cheese até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 raspe a tigela com uma espátula de borracha e adicione a cebolinha, as alcaparras, o suco de limão, o leite e o salmão.
🔸 processe por mais 15 segundos e depois raspe novamente a tigela com uma espátula de borracha.
🔸 misture por mais 10 segundos ou até que a mistura fique bem lisa.
🔸 divida o recheio em 10 porções, cada uma com cerca de 2 colheres de sopa cheias.
🔸 coloque um crepe em um prato de servir e espalhe uma porção do recheio completa e uniformemente sobre sua superfície com uma espátula de metal ou com as costas de uma colher.
🔸 cubra com outro crepe e espalhe cuidadosamente outra porção de recheio por cima, certificando-se de espalhar até as bordas.
🔸 continue até que todo o recheio e os crepes estejam empilhados, terminando com um crepe liso por cima.
🔸 cubra a torta com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora antes de fatiar e servir.
🔸 corte a torta em fatias pequenas com uma faca afiada.
🔸 limpe a faca entre os cortes para obter uma aparência bem cortada.
🔸 quaisquer pedaços restantes de torta podem ser embrulhados firmemente com filme plástico e armazenados na geladeira por até 1 semana.
🔸 bata o leite, os ovos e a manteiga derretida em uma tigela pequena.
🔸 despeje metade da mistura de leite na mistura de farinha e bata até ficar homogêneo.
🔸 adicione o restante da mistura de leite e continue batendo até obter uma massa completamente lisa.
🔸 coe a massa em uma peneira de malha fina.
🔸 deixe a massa descansar meia hora antes de cozinhar.
🔸 forre uma bandeja com papel manteiga.
🔸 aqueça uma frigideira de crepe ou uma frigideira ou frigideira antiaderente de 18 cm em fogo moderadamente alto.
🔸 pulverize levemente a panela com óleo de cozinha ou pincele com manteiga derretida.
🔸 despeje 1/4 xícara de massa na lateral da panela e gire para cobrir o fundo, formando uma camada fina.
🔸 cozinhe até aparecerem bolhas na superfície do crepe e as bordas começarem a dourar levemente.
🔸 vire o crepe com uma espátula.
🔸 cozinhe o segundo lado por cerca de 10 segundos e vire o crepe na bandeja preparada para esfriar.
🔸 continue cozinhando os crepes até que toda a massa seja usada.
🔸 você deverá ter 11 crepes (ver nota).
🔸 para preparar o recheio, na tigela grande do processador de alimentos com lâmina, processe o cream cheese até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 raspe a tigela com uma espátula de borracha e adicione a cebolinha, as alcaparras, o suco de limão, o leite e o salmão.
🔸 processe por mais 15 segundos e depois raspe novamente a tigela com uma espátula de borracha.
🔸 misture por mais 10 segundos ou até que a mistura fique bem lisa.
🔸 divida o recheio em 10 porções, cada uma com cerca de 2 colheres de sopa cheias.
🔸 coloque um crepe em um prato de servir e espalhe uma porção do recheio completa e uniformemente sobre sua superfície com uma espátula de metal ou com as costas de uma colher.
🔸 cubra com outro crepe e espalhe cuidadosamente outra porção de recheio por cima, certificando-se de espalhar até as bordas.
🔸 continue até que todo o recheio e os crepes estejam empilhados, terminando com um crepe liso por cima.
🔸 cubra a torta com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora antes de fatiar e servir.
🔸 corte a torta em fatias pequenas com uma faca afiada.
🔸 limpe a faca entre os cortes para obter uma aparência bem cortada.
🔸 quaisquer pedaços restantes de torta podem ser embrulhados firmemente com filme plástico e armazenados na geladeira por até 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
