🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥘 1/2 xícara de fubá amarelo (não moído na pedra)
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 bastão (1/2 xícara) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços
- 🥗 1 1/2 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🥧 4 a 5 colheres de sopa de água gelada
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
- 🧀 1 xícara queijo mascarpone (8 onças (227 g))
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥣 2 colheres de sopa de geleia de groselha
- 🍯 1 colher de sopa de mel
- 🥗 1 1/2 LB (0.68 kg) de figos frescos
- 🥢 uma forma de torta retangular canelada de 11 1/4 por 8 por 1 polegada (2.5 cm) ou redonda de 10 polegadas (25.4 cm) (1 polegada (2.5 cm) profundo) com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o fubá, o açúcar e o sal em um processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga e o alecrim e pulse até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa com alguns pedaços pequenos de manteiga (do tamanho de uma ervilha).
🔸 regue uniformemente com 4 colheres de sopa de água gelada e pulse até incorporar.
🔸 aperte suavemente um pequeno punhado: se não segurar, adicione mais água, 1/2 colher de sopa de cada vez, pulsando após cada adição e continuando a testar.
🔸 pressione a massa uniformemente na parte inferior e superior da forma de torta com os dedos enfarinhados.
🔸 alise a massa com uma pequena espátula de metal ou com as costas de uma colher (enfarinhada, se necessário) e, em seguida, passe um rolo por cima da assadeira para aparar a massa rente à borda.
🔸 refrigere a crosta até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse a crosta no meio do forno até que o centro e as bordas estejam dourados, 25 a 30 minutos (não se preocupe se o fundo da crosta rachar) e depois deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 misture o creme de leite, o mascarpone, o açúcar, as raspas e o sal em uma tigela.
🔸 aqueça a geleia e o mel em uma panela pequena em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que a geleia derreta, cerca de 4 minutos, depois deixe esfriar um pouco a cobertura.
🔸 retire a lateral da forma de torta e espalhe o creme de mascarpone na casca.
🔸 corte os figos longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura e arrume-os decorativamente sobre o creme.
🔸 pincele os figos com cobertura de mel.
🔸 adicione a manteiga e o alecrim e pulse até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa com alguns pedaços pequenos de manteiga (do tamanho de uma ervilha).
🔸 regue uniformemente com 4 colheres de sopa de água gelada e pulse até incorporar.
🔸 aperte suavemente um pequeno punhado: se não segurar, adicione mais água, 1/2 colher de sopa de cada vez, pulsando após cada adição e continuando a testar.
🔸 pressione a massa uniformemente na parte inferior e superior da forma de torta com os dedos enfarinhados.
🔸 alise a massa com uma pequena espátula de metal ou com as costas de uma colher (enfarinhada, se necessário) e, em seguida, passe um rolo por cima da assadeira para aparar a massa rente à borda.
🔸 refrigere a crosta até ficar firme, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse a crosta no meio do forno até que o centro e as bordas estejam dourados, 25 a 30 minutos (não se preocupe se o fundo da crosta rachar) e depois deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 misture o creme de leite, o mascarpone, o açúcar, as raspas e o sal em uma tigela.
🔸 aqueça a geleia e o mel em uma panela pequena em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que a geleia derreta, cerca de 4 minutos, depois deixe esfriar um pouco a cobertura.
🔸 retire a lateral da forma de torta e espalhe o creme de mascarpone na casca.
🔸 corte os figos longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura e arrume-os decorativamente sobre o creme.
🔸 pincele os figos com cobertura de mel.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
