🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🥣 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/4
- 🍗 2 quilos de peitos ou coxas de frango sem pele e desossados
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 3 alho-poró, partes brancas e verdes claras apenas, cortadas em rodelas finas
- 🍲 2 raminhos de tomilho, folhas descascadas
- 🥗 1/2 xícara de ameixas secas sem caroço em quartos
- 🌾 1/3 xícara farinha de trigo e muito mais
- 🥣 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🧈 massa de torta com manteiga
- 🥚 1 ovo grande batido para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 375°.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o bacon, mexendo sempre, até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para um prato com uma escumadeira.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe na mesma frigideira até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 adicione um pouco de água à frigideira.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido, 10-12 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o alho-poró à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione um pouco de água, tampe e cozinhe até que o alho-poró fique bem macio, 5-7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 desfie o frango e adicione ao alho-poró junto com folhas de tomilho e ameixas secas.
🔸 derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 junte 1/3 xícara de farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o caldo, adicionando um pouco de cada vez, até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 5-7 minutos.
🔸 misture o molho na mistura de alho-poró; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 14 pés.
🔸 transfira para uma frigideira de ferro fundido de 10 'ou uma forma de torta funda de 9 1/2' de diâmetro.
🔸 levante a borda e deixe a massa cair no prato.
🔸 apare, deixando uma saliência de 1'.
🔸 coloque o recheio na frigideira.
🔸 abra o segundo disco de massa em uma rodada de 11'.
🔸 cubra o recheio e corte até obter uma saliência de 1'.
🔸 dobre a saliência para baixo; frise com um garfo.
🔸 corte algumas aberturas na parte superior; pincele com ovo.
🔸 asse até que a crosta fique dourada, 50-60 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar um pouco.
🔸 avance: o preenchimento pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o bacon, mexendo sempre, até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para um prato com uma escumadeira.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe na mesma frigideira até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 adicione um pouco de água à frigideira.
🔸 cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido, 10-12 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o alho-poró à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione um pouco de água, tampe e cozinhe até que o alho-poró fique bem macio, 5-7 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 desfie o frango e adicione ao alho-poró junto com folhas de tomilho e ameixas secas.
🔸 derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 junte 1/3 xícara de farinha e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o caldo, adicionando um pouco de cada vez, até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 5-7 minutos.
🔸 misture o molho na mistura de alho-poró; tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 14 pés.
🔸 transfira para uma frigideira de ferro fundido de 10 'ou uma forma de torta funda de 9 1/2' de diâmetro.
🔸 levante a borda e deixe a massa cair no prato.
🔸 apare, deixando uma saliência de 1'.
🔸 coloque o recheio na frigideira.
🔸 abra o segundo disco de massa em uma rodada de 11'.
🔸 cubra o recheio e corte até obter uma saliência de 1'.
🔸 dobre a saliência para baixo; frise com um garfo.
🔸 corte algumas aberturas na parte superior; pincele com ovo.
🔸 asse até que a crosta fique dourada, 50-60 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar um pouco.
🔸 avance: o preenchimento pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
