🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 3 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🧈 3/4 xícara (11/2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥛 3 colheres de sopa de creme de leite fresco gelado
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍫 2/3 xícara de gotas de chocolate agridoce (cerca de 4 onças (113 g))
- 🍽️ 1/3 xícara de chips de alfarroba * (cerca de 2 onças (57 g))
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥄 maltado doce frágil
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o açúcar e 1 colher de chá de sal grosso em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até formar uma farinha grossa.
🔸 misture o creme e a gema em uma tigela pequena até misturar bem; regue com a mistura de farinha.
🔸 mexa até que a massa se forme em pedaços úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm com fundo removível.
🔸 corte tudo, exceto a saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência e pressione, formando lados de espessura dupla.
🔸 fure o fundo da crosta com um garfo; leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio e recheie com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse até que as laterais da crosta estejam firmes, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio com o feijão e leve ao forno até a crosta ficar dourada, mais 12 a 15 minutos.
🔸 esfrie a crosta completamente.
🔸 combine o chocolate amargo e a alfarroba em uma tigela média.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 despeje o creme sobre as batatas fritas; deixe descansar por 1 minuto.
🔸 mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga e a baunilha; mexa para misturar.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada.
🔸 refrigere descoberto até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 pique os quebradiços em pedaços ásperos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra quebradiço, cubra a torta e mantenha refrigerado.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 retire a torta da panela.
🔸 espalhe o quebradiço sobre a torta e sirva.
🔸 os chips de alfarroba são semelhantes aos chips de chocolate.
🔸 eles estão disponíveis em alguns supermercados e em lojas especializadas em alimentos e lojas de alimentos naturais.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até formar uma farinha grossa.
🔸 misture o creme e a gema em uma tigela pequena até misturar bem; regue com a mistura de farinha.
🔸 mexa até que a massa se forme em pedaços úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 30 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm com fundo removível.
🔸 corte tudo, exceto a saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência e pressione, formando lados de espessura dupla.
🔸 fure o fundo da crosta com um garfo; leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio e recheie com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse até que as laterais da crosta estejam firmes, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio com o feijão e leve ao forno até a crosta ficar dourada, mais 12 a 15 minutos.
🔸 esfrie a crosta completamente.
🔸 combine o chocolate amargo e a alfarroba em uma tigela média.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 despeje o creme sobre as batatas fritas; deixe descansar por 1 minuto.
🔸 mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 adicione a manteiga e a baunilha; mexa para misturar.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada.
🔸 refrigere descoberto até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 pique os quebradiços em pedaços ásperos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra quebradiço, cubra a torta e mantenha refrigerado.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 retire a torta da panela.
🔸 espalhe o quebradiço sobre a torta e sirva.
🔸 os chips de alfarroba são semelhantes aos chips de chocolate.
🔸 eles estão disponíveis em alguns supermercados e em lojas especializadas em alimentos e lojas de alimentos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
