🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de abóbora amarela, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 1 cacho de cebolinha picada, mantendo as verduras separadas
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍰 1/4 LIBRA (1.81 kg) de quiabo, aparado e fatiado
- 🍅 1 LIBRA (0.45 kg) de tomate amarelo, sem sementes e
- 🍽️ 1/2 xícara de grãos de milho (de 1 espiga)
- 🧀 1 1/2 xícaras de queijo havarti ou muenster ralado grosseiramente (4 1/2 onças (128 g))
- 🍽️ 1 xícara de manjericão picado
- 🥣 1 colher de sopa de fubá (não moído na pedra)
- 🥚 4 ovos cozidos, descascados e picados
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥗 1/2 xícara de fubá
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 de manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥛 3/4 xícara de leite integral mais adicional para pincelar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma assadeira pesada na grelha do meio do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture a abóbora com 1 colher de chá de sal e escorra em uma peneira por 30 minutos.
🔸 seque a abóbora.
🔸 cozinhe a cebolinha (exceto verduras) e o alho em óleo com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 4 a 6 minutos.
🔸 adicione a abóbora e o quiabo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e crocantes, 7 a 9 minutos.
🔸 retire do fogo e junte os tomates.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com milho, queijo, manjericão, fubá e cebolinha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 bata os ingredientes secos com manteiga em um processador de alimentos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 transfira para uma tigela e misture o leite até a mistura formar uma massa.
🔸 forme uma bola com a massa e leve à geladeira, embrulhada em filme plástico, por 5 minutos.
🔸 divida a massa ao meio e abra 1 pedaço sobre uma superfície bem enfarinhada com um rolo enfarinhado em um círculo de 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm, deixando a saliência.
🔸 espalhe os ovos uniformemente na crosta e tempere com 1/4 colher de chá de sal.
🔸 adicione o recheio de vegetais, amontoando ligeiramente no meio.
🔸 abra a massa restante da mesma maneira e coloque sobre o recheio.
🔸 apare, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 pressione as bordas da crosta juntas.
🔸 dobre a saliência para baixo e dobre a borda ao redor.
🔸 pincele a crosta com mais leite e corte 3 saídas de vapor.
🔸 asse até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhando, de 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 misture a abóbora com 1 colher de chá de sal e escorra em uma peneira por 30 minutos.
🔸 seque a abóbora.
🔸 cozinhe a cebolinha (exceto verduras) e o alho em óleo com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 4 a 6 minutos.
🔸 adicione a abóbora e o quiabo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e crocantes, 7 a 9 minutos.
🔸 retire do fogo e junte os tomates.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com milho, queijo, manjericão, fubá e cebolinha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 bata os ingredientes secos com manteiga em um processador de alimentos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 transfira para uma tigela e misture o leite até a mistura formar uma massa.
🔸 forme uma bola com a massa e leve à geladeira, embrulhada em filme plástico, por 5 minutos.
🔸 divida a massa ao meio e abra 1 pedaço sobre uma superfície bem enfarinhada com um rolo enfarinhado em um círculo de 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm, deixando a saliência.
🔸 espalhe os ovos uniformemente na crosta e tempere com 1/4 colher de chá de sal.
🔸 adicione o recheio de vegetais, amontoando ligeiramente no meio.
🔸 abra a massa restante da mesma maneira e coloque sobre o recheio.
🔸 apare, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 pressione as bordas da crosta juntas.
🔸 dobre a saliência para baixo e dobre a borda ao redor.
🔸 pincele a crosta com mais leite e corte 3 saídas de vapor.
🔸 asse até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhando, de 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar pelo menos 15 minutos antes de fatiar.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
