🧁 Ingredientes
- 🥗 1 1/2 xícara de biscoitos de gengibre finamente triturados (6 onças (170 g))
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍬 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍋 4 colheres de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥚 6 ovos grandes gemas
- 🍋 2/3 xícara de suco de limão fresco
- 🍋 enfeite: rodelas de limão
- 🥘 um termômetro de leitura instantânea; uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture todos os ingredientes da crosta com um garfo até que as migalhas fiquem umedecidas.
🔸 pressione uniformemente na parte inferior e superior de uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 25 cm (capacidade para 6 xícaras).
🔸 asse a crosta no meio do forno por 7 minutos e depois deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 leve o creme de leite, o leite, o açúcar, as raspas e o sal para ferver em uma panela pesada de 2 litros, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 bata as gemas em uma tigela até misturar bem e, em seguida, adicione a mistura de creme quente em um fluxo lento, mexendo.
🔸 transfira o creme de volta para a panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espesso o suficiente para cobrir a parte de trás da colher e registrar 175 a 180°F (82°C) no termômetro, 3 a 5 minutos (não deixe ferver).
🔸 despeje imediatamente por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e acrescente o suco de limão.
🔸 resfrie o creme à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando, depois leve à geladeira, com a superfície coberta com um pedaço de papel manteiga, até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 espalhe o sorvete uniformemente na crosta e embrulhe a forma de torta em papel manteiga ou papel manteiga e depois em filme plástico.
🔸 congele até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 cerca de 20 minutos antes de servir, coloque a torta na geladeira para amolecer.
🔸 misture todos os ingredientes da crosta com um garfo até que as migalhas fiquem umedecidas.
🔸 pressione uniformemente na parte inferior e superior de uma forma de torta de vidro ou cerâmica de 25 cm (capacidade para 6 xícaras).
🔸 asse a crosta no meio do forno por 7 minutos e depois deixe esfriar sobre uma gradinha.
🔸 leve o creme de leite, o leite, o açúcar, as raspas e o sal para ferver em uma panela pesada de 2 litros, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 bata as gemas em uma tigela até misturar bem e, em seguida, adicione a mistura de creme quente em um fluxo lento, mexendo.
🔸 transfira o creme de volta para a panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espesso o suficiente para cobrir a parte de trás da colher e registrar 175 a 180°F (82°C) no termômetro, 3 a 5 minutos (não deixe ferver).
🔸 despeje imediatamente por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e acrescente o suco de limão.
🔸 resfrie o creme à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando, depois leve à geladeira, com a superfície coberta com um pedaço de papel manteiga, até esfriar, cerca de 3 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 espalhe o sorvete uniformemente na crosta e embrulhe a forma de torta em papel manteiga ou papel manteiga e depois em filme plástico.
🔸 congele até ficar firme, pelo menos 2 horas.
🔸 cerca de 20 minutos antes de servir, coloque a torta na geladeira para amolecer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
