🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em 1 'pedaços
- 🍬 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍋 1 limão meyer ou limão normal de casca fina
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍯 3 colheres de sopa de mel
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🍋 2/3 xícara de suco de limão fresco, de preferência limão meyer
- 🍰 uma forma de mola de 9' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
cubra a forma de mola com spray antiaderente.
🔸 bata a farinha, o amido de milho e o sal em uma tigela pequena; reserve.
🔸 coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos.
🔸 pulse até a mistura ficar homogênea.
🔸 adicione os ingredientes secos ao processador de alimentos e pulse até a mistura ficar parecida com pedrinhas de tamanho médio (a massa não se unirá completamente).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 usando os dedos, pressione a massa uniformemente no fundo e 1 1/2 'nas laterais da panela.
🔸 faça antes: a crosta pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 usando uma mandolina, corte o limão em rodelas finas como papel.
🔸 remova as sementes.
🔸 (se estiver usando um limão normal, escalde as fatias em água fervente por 4 minutos, escorra e deixe esfriar antes de continuar).
🔸 misture o açúcar, o mel e as raspas de limão em uma tigela média.
🔸 adicione rodelas de limão e misture bem.
🔸 deixe descansar até que o limão amoleça e o açúcar se dissolva, 30-45 minutos.
🔸 faça antes: a mistura de rodelas de limão pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque a grelha no terço superior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 asse a crosta até que o centro esteja firme ao toque e as bordas comecem a dourar, 30-35 minutos.
🔸 quando a crosta estiver quase pronta, bata os ovos e as gemas em uma tigela média para misturar.
🔸 bata a farinha, o amido de milho e o sal em uma tigela pequena; adicione à mistura de ovos e misture bem.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 adicione a mistura de rodelas de limão; misture delicadamente para combinar.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 despeje o recheio na crosta quente.
🔸 asse até que o recheio esteja firme e levemente inchado nas bordas, 25-30 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 deixe esfriar por pelo menos 4 horas e desenforme.
🔸 sirva frio.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 bata a farinha, o amido de milho e o sal em uma tigela pequena; reserve.
🔸 coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos.
🔸 pulse até a mistura ficar homogênea.
🔸 adicione os ingredientes secos ao processador de alimentos e pulse até a mistura ficar parecida com pedrinhas de tamanho médio (a massa não se unirá completamente).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 usando os dedos, pressione a massa uniformemente no fundo e 1 1/2 'nas laterais da panela.
🔸 faça antes: a crosta pode ser preparada com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 usando uma mandolina, corte o limão em rodelas finas como papel.
🔸 remova as sementes.
🔸 (se estiver usando um limão normal, escalde as fatias em água fervente por 4 minutos, escorra e deixe esfriar antes de continuar).
🔸 misture o açúcar, o mel e as raspas de limão em uma tigela média.
🔸 adicione rodelas de limão e misture bem.
🔸 deixe descansar até que o limão amoleça e o açúcar se dissolva, 30-45 minutos.
🔸 faça antes: a mistura de rodelas de limão pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 coloque a grelha no terço superior do forno; pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 asse a crosta até que o centro esteja firme ao toque e as bordas comecem a dourar, 30-35 minutos.
🔸 quando a crosta estiver quase pronta, bata os ovos e as gemas em uma tigela média para misturar.
🔸 bata a farinha, o amido de milho e o sal em uma tigela pequena; adicione à mistura de ovos e misture bem.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 adicione a mistura de rodelas de limão; misture delicadamente para combinar.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 despeje o recheio na crosta quente.
🔸 asse até que o recheio esteja firme e levemente inchado nas bordas, 25-30 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 deixe esfriar por pelo menos 4 horas e desenforme.
🔸 sirva frio.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
