🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 1/8 colher de chá de fermento em pó
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍲 1/4 xícara (ou mais) de água gelada
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha multiuso
- 🍋 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥢 1 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🥗 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg) de maçãs granny smith (cerca de 6 médias), descascadas, cortadas ao meio, sem caroço, cortadas em fatias de 1/8 polegadas (20.3 cm) de espessura (cerca de 8 xícaras)
- 🥧 1 xícara de passas
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🌾 1 xícara para todos os fins farinha
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 chantilly levemente adoçado ou sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento no processador.
🔸 adicione manteiga; pulsar até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 misture 1/4 xícara de água gelada e vinagre em uma tigela pequena; adicione ao processador e pulse até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a mistura estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 amoleça ligeiramente à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro funda de 23 cm de diâmetro.
🔸 dobre as bordas para baixo e amasse, formando as laterais da crosta 1/4 de polegada acima da borda da forma de torta.
🔸 congele a crosta por 20 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 misture o açúcar mascavo, a farinha, a casca de limão e a canela em uma tigela grande.
🔸 adicione fatias de maçã, passas e baunilha; misture até ficar bem revestido.
🔸 transfira o recheio para a crosta não assada, amontoando levemente o recheio no centro.
🔸 asse a torta até que as maçãs comecem a amolecer, cerca de 40 minutos.
🔸 bata a farinha, o açúcar, a canela e o sal em uma tigela pequena.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até a mistura começar a grudar.
🔸 polvilhe a cobertura uniformemente sobre a torta quente.
🔸 continue a assar a torta até que as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada e crocante, cobrindo a torta com uma folha de papel alumínio se dourar muito rapidamente, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta na gradinha por pelo menos 2 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 corte a torta em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente com chantilly ou sorvete de baunilha.
🔸 não pule aquela colher de chá de vinagre na massa da torta - ela ajuda a deixar a crosta pronta macia.
🔸 adicione manteiga; pulsar até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 misture 1/4 xícara de água gelada e vinagre em uma tigela pequena; adicione ao processador e pulse até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a mistura estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 amoleça ligeiramente à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de vidro funda de 23 cm de diâmetro.
🔸 dobre as bordas para baixo e amasse, formando as laterais da crosta 1/4 de polegada acima da borda da forma de torta.
🔸 congele a crosta por 20 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 misture o açúcar mascavo, a farinha, a casca de limão e a canela em uma tigela grande.
🔸 adicione fatias de maçã, passas e baunilha; misture até ficar bem revestido.
🔸 transfira o recheio para a crosta não assada, amontoando levemente o recheio no centro.
🔸 asse a torta até que as maçãs comecem a amolecer, cerca de 40 minutos.
🔸 bata a farinha, o açúcar, a canela e o sal em uma tigela pequena.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até a mistura começar a grudar.
🔸 polvilhe a cobertura uniformemente sobre a torta quente.
🔸 continue a assar a torta até que as maçãs estejam macias e a cobertura esteja dourada e crocante, cobrindo a torta com uma folha de papel alumínio se dourar muito rapidamente, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta na gradinha por pelo menos 2 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 corte a torta em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente com chantilly ou sorvete de baunilha.
🔸 não pule aquela colher de chá de vinagre na massa da torta - ela ajuda a deixar a crosta pronta macia.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
