🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cheddar extra-picante (de preferência branco), ralado grosseiramente (2 1/2 xícaras)
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥄 1/4 xícara de gordura vegetal fria (sem gordura trans), cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 6 a 8 colheres de sopa de gelo água
- 🥛 1 colher de sopa de leite
- 🥣 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de maçãs gala (3 médias)
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de maçãs granny smith (3 médias)
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga fria sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o sal e o queijo em uma tigela grande (ou bata no processador de alimentos).
🔸 adicione a manteiga e a gordura vegetal e misture com a ponta dos dedos ou com um liquidificador (ou leguminosa) apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 regue 6 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura e mexa delicadamente com um garfo (ou pulso) até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se a massa não ficar firme, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar.
🔸 não trabalhe demais a massa ou a massa ficará dura.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e divida ao meio, depois forme cada metade em um disco de 12 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 coloque uma assadeira grande forrada com papel alumínio no meio do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 misture as maçãs com açúcar, farinha, suco de limão e sal até revestir uniformemente.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o disco restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 abra o pedaço restante de massa em uma rodada de 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 transfira o recheio para a casca.
🔸 salpique com manteiga e cubra com massa redonda.
🔸 apare as bordas, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 pressione as bordas para selar e dobre para baixo.
🔸 pincele levemente a crosta superior com leite e, em seguida, corte aberturas de 5 cm de comprimento.
🔸 asse em assadeira quente por 20 minutos.
🔸 reduza o forno para 375°F (191°C) e leve ao forno até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar, cerca de mais 40 minutos.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente, 2 a 3 horas.
🔸 adicione a manteiga e a gordura vegetal e misture com a ponta dos dedos ou com um liquidificador (ou leguminosa) apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 regue 6 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura e mexa delicadamente com um garfo (ou pulso) até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se a massa não ficar firme, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar.
🔸 não trabalhe demais a massa ou a massa ficará dura.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e divida ao meio, depois forme cada metade em um disco de 12 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 coloque uma assadeira grande forrada com papel alumínio no meio do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as com 1/4 de polegada de espessura.
🔸 misture as maçãs com açúcar, farinha, suco de limão e sal até revestir uniformemente.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o disco restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 coloque em uma forma de torta de 23 cm.
🔸 abra o pedaço restante de massa em uma rodada de 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 transfira o recheio para a casca.
🔸 salpique com manteiga e cubra com massa redonda.
🔸 apare as bordas, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 pressione as bordas para selar e dobre para baixo.
🔸 pincele levemente a crosta superior com leite e, em seguida, corte aberturas de 5 cm de comprimento.
🔸 asse em assadeira quente por 20 minutos.
🔸 reduza o forno para 375°F (191°C) e leve ao forno até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar, cerca de mais 40 minutos.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente, 2 a 3 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
