🧁 Ingredientes
- 🍬 1 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo crua
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 🥚 2 ovos grandes gemas
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo crua
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥘 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
- 🍲 6 maçãs grandes mcintosh ou golden delicious (cerca de 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg)), descascadas, cortadas em quatro, sem caroço
👨🍳 Modo de Preparo
leve o açúcar, o creme de leite e a manteiga para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio-alto, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva até o caramelo engrossar o suficiente para cobrir bem a colher, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 do ahead o molho de caramelo pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 bata em fogo baixo até aquecer antes de usar.
🔸 misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal no processador.
🔸 adicione a manteiga e misture até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione as gemas.
🔸 pulse até formar pedaços úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 do ahead a massa para a crosta azeda pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione as maçãs e misture até revestir uniformemente.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 corte a saliência mesmo com a parte superior das laterais da panela.
🔸 pressione as laterais da massa para trazer 1/4 de polegada acima das laterais da assadeira.
🔸 disponha os quartos de maçã, com o lado cortado voltado para baixo, em círculo ao redor da borda externa da panela, encaixando-os perfeitamente.
🔸 corte os quartos restantes da maçã ao meio, longitudinalmente; fique no centro da torta, encaixando-se perfeitamente.
🔸 asse a torta até que as maçãs estejam macias, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 retire a torta do forno; pincele com um pouco de molho de caramelo.
🔸 deixe esfriar a torta à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça o molho de caramelo restante.
🔸 regue levemente a torta com o molho.
🔸 sirva, passando o molho restante separadamente.
🔸 ferva até o caramelo engrossar o suficiente para cobrir bem a colher, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 do ahead o molho de caramelo pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 bata em fogo baixo até aquecer antes de usar.
🔸 misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal no processador.
🔸 adicione a manteiga e misture até formar uma farinha grossa.
🔸 adicione as gemas.
🔸 pulse até formar pedaços úmidos.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 do ahead a massa para a crosta azeda pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione as maçãs e misture até revestir uniformemente.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 corte a saliência mesmo com a parte superior das laterais da panela.
🔸 pressione as laterais da massa para trazer 1/4 de polegada acima das laterais da assadeira.
🔸 disponha os quartos de maçã, com o lado cortado voltado para baixo, em círculo ao redor da borda externa da panela, encaixando-os perfeitamente.
🔸 corte os quartos restantes da maçã ao meio, longitudinalmente; fique no centro da torta, encaixando-se perfeitamente.
🔸 asse a torta até que as maçãs estejam macias, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 retire a torta do forno; pincele com um pouco de molho de caramelo.
🔸 deixe esfriar a torta à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça o molho de caramelo restante.
🔸 regue levemente a torta com o molho.
🔸 sirva, passando o molho restante separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
