🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha multiuso
- 🍬 5 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🍲 2 (ou mais) colheres de chá de água gelada
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 1/2 xícara (embalada) marrom dourado açúcar
- 🧂 pitada de sal
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🍯 1/3 xícara de mel
- 🧂 1 xícara de amendoim torrado e levemente salgado
- 🍬 1 xícara de açúcar em pó
- 🧈 1/3 xícara de manteiga de amendoim natural cremosa (suave) (feita apenas com amendoim e sal)
- 🥛 2 colheres de sopa mais 1 a 2 colheres de chá de leite
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo, finamente picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧂 3 colheres de sopa de amendoim torrado e levemente salgado, picado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
pulverize uma forma de torta quadrada de 23 cm ou 25 cm de diâmetro com fundo removível com spray antiaderente.
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione a manteiga e misture até formar migalhas grossas.
🔸 adicione a gema de ovo e 2 colheres de chá de água gelada.
🔸 misture até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá, se estiver seco.
🔸 junte a massa em uma bola; alise em um quadrado ou disco (dependendo do formato da panela).
🔸 embrulhe e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 amoleça ligeiramente à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra a massa em um quadrado ou redondo de 11 a 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 corte tudo, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm) de saliência.
🔸 dobre a saliência, criando lados com espessura dupla.
🔸 congele até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse a crosta até dourar, verificando a cada 5 minutos e pressionando o fundo se estiver borbulhando e pressionando as laterais para cima com as costas do garfo se escorregar, cerca de 28 minutos.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena até formar uma espuma.
🔸 pincele um pouco de branco sobre a crosta quente para cobrir por dentro.
🔸 asse por mais 1 minuto.
🔸 deixe esfriar na gradinha.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 derreta a manteiga em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 junte o açúcar mascavo e o sal, depois as natas e o mel.
🔸 deixe ferver, girando a panela de vez em quando.
🔸 ferva 1 minuto.
🔸 junte 1 xícara de amendoim.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse a torta até que o recheio borbulhe bem, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha até ficar firme, cerca de 2 horas; congelar 15 minutos.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro e a manteiga de amendoim em uma tigela média até misturar bem.
🔸 aos poucos, acrescente 2 colheres de sopa de leite e, em seguida, mais colheres de chá para diluir um pouco; espalhe uniformemente sobre o recheio de amendoim.
🔸 leve à geladeira a torta enquanto prepara a cobertura.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela média.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena; despeje sobre o chocolate.
🔸 bata até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura sobre a torta.
🔸 polvilhe amendoim picado na borda.
🔸 refrigere a torta até que a cobertura endureça, pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
🔸 usando a ponta de uma faca pequena, solte delicadamente a crosta da panela.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando a torta.
🔸 corte a torta quadrada ao meio e corte cada metade transversalmente em 7 ou 8 fatias ou corte a torta redonda em fatias.
🔸 misture a farinha, o açúcar e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione a manteiga e misture até formar migalhas grossas.
🔸 adicione a gema de ovo e 2 colheres de chá de água gelada.
🔸 misture até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá, se estiver seco.
🔸 junte a massa em uma bola; alise em um quadrado ou disco (dependendo do formato da panela).
🔸 embrulhe e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 amoleça ligeiramente à temperatura ambiente antes de estender.
🔸 abra a massa em um quadrado ou redondo de 11 a 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 corte tudo, exceto 1/2 polegadas (5.1 cm) de saliência.
🔸 dobre a saliência, criando lados com espessura dupla.
🔸 congele até ficar firme, cerca de 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 asse a crosta até dourar, verificando a cada 5 minutos e pressionando o fundo se estiver borbulhando e pressionando as laterais para cima com as costas do garfo se escorregar, cerca de 28 minutos.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena até formar uma espuma.
🔸 pincele um pouco de branco sobre a crosta quente para cobrir por dentro.
🔸 asse por mais 1 minuto.
🔸 deixe esfriar na gradinha.
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 derreta a manteiga em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 junte o açúcar mascavo e o sal, depois as natas e o mel.
🔸 deixe ferver, girando a panela de vez em quando.
🔸 ferva 1 minuto.
🔸 junte 1 xícara de amendoim.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse a torta até que o recheio borbulhe bem, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha até ficar firme, cerca de 2 horas; congelar 15 minutos.
🔸 bata o açúcar de confeiteiro e a manteiga de amendoim em uma tigela média até misturar bem.
🔸 aos poucos, acrescente 2 colheres de sopa de leite e, em seguida, mais colheres de chá para diluir um pouco; espalhe uniformemente sobre o recheio de amendoim.
🔸 leve à geladeira a torta enquanto prepara a cobertura.
🔸 coloque o chocolate em uma tigela média.
🔸 leve o creme para ferver em uma panela pequena; despeje sobre o chocolate.
🔸 bata até ficar homogêneo.
🔸 espalhe a cobertura sobre a torta.
🔸 polvilhe amendoim picado na borda.
🔸 refrigere a torta até que a cobertura endureça, pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
🔸 usando a ponta de uma faca pequena, solte delicadamente a crosta da panela.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando a torta.
🔸 corte a torta quadrada ao meio e corte cada metade transversalmente em 7 ou 8 fatias ou corte a torta redonda em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
