🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥄 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍋 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥘 3 colheres de sopa de água fria
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) morangos (cerca de 1 1/2 litro), aparados e cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🍬 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🥄 3/4 xícara de porto ruby
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de mascarpone (cerca de 2 xícaras)
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🥣 3/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥢 equipamento: uma forma de torta canelada de 25 centímetros com fundo removível; pesos de torta ou feijões secos
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga em uma tigela com a ponta dos dedos ou no liquidificador (ou bata no processador de alimentos) apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 bata a gema, a baunilha, o suco de limão e a água com um garfo, regue com a mistura de farinha e mexa com o garfo (ou leguminosa) até a mistura ficar homogênea.
🔸 amasse delicadamente com as mãos enfarinhadas sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma massa e, em seguida, amasse delicadamente 4 ou 5 vezes.
🔸 pressione em um disco de 5 polegadas (12.7 cm).
🔸 coloque no centro da forma de torta e cubra com filme plástico.
🔸 usando os dedos e o fundo de um copo medidor de fundo plano, espalhe e empurre a massa para cobrir uniformemente o fundo e as laterais da panela.
🔸 pique todo o fundo da torta com um garfo e congele até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 forre a casca da torta com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que o lado esteja firme e a borda dourada clara, cerca de 20 minutos.
🔸 remova com cuidado o papel alumínio e os pesos e continue a assar até que a casca esteja totalmente dourada, cerca de mais 20 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela por cerca de 45 minutos.
🔸 misture os morangos e o açúcar granulado em uma tigela e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 coe em uma peneira colocada sobre uma panela pequena, reservando as frutas vermelhas.
🔸 adicione o porto ao líquido na panela e ferva até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena para esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, misture o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, as raspas, a baunilha e uma pitada de sal até ficar firme.
🔸 espalhe a mistura de mascarpone uniformemente na torta resfriada e cubra com os morangos.
🔸 regue toda a torta com esmalte de porto.
🔸 bata a gema, a baunilha, o suco de limão e a água com um garfo, regue com a mistura de farinha e mexa com o garfo (ou leguminosa) até a mistura ficar homogênea.
🔸 amasse delicadamente com as mãos enfarinhadas sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma massa e, em seguida, amasse delicadamente 4 ou 5 vezes.
🔸 pressione em um disco de 5 polegadas (12.7 cm).
🔸 coloque no centro da forma de torta e cubra com filme plástico.
🔸 usando os dedos e o fundo de um copo medidor de fundo plano, espalhe e empurre a massa para cobrir uniformemente o fundo e as laterais da panela.
🔸 pique todo o fundo da torta com um garfo e congele até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 forre a casca da torta com papel alumínio e preencha com pesos de torta.
🔸 asse até que o lado esteja firme e a borda dourada clara, cerca de 20 minutos.
🔸 remova com cuidado o papel alumínio e os pesos e continue a assar até que a casca esteja totalmente dourada, cerca de mais 20 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela por cerca de 45 minutos.
🔸 misture os morangos e o açúcar granulado em uma tigela e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 coe em uma peneira colocada sobre uma panela pequena, reservando as frutas vermelhas.
🔸 adicione o porto ao líquido na panela e ferva até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, 10 a 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena para esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, misture o mascarpone, o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, as raspas, a baunilha e uma pitada de sal até ficar firme.
🔸 espalhe a mistura de mascarpone uniformemente na torta resfriada e cubra com os morangos.
🔸 regue toda a torta com esmalte de porto.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
