🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🌾 1/2 xícara de farinha de sêmola (farinha de macarrão) *
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1/3 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥚 1 ovo grande
- 🍬 3/4 xícara (embalada) açúcar mascavo dourado
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍯 1/4 xícara de mel
- 🥘 1/2 xícara de cerejas secas
- 🥄 1/2 xícara de damascos secos picados grosseiramente
- 🥘 1/2 xícara de amêndoas inteiras, torradas, picadas grosseiramente
- 🍰 1/4 xícara de cranberries secas
- 🥣 1/4 xícara de chantilly
- 🥣 1 (15 onças (425 g)) lata de metades de damasco, escorridas e secas
- 🥄 1 xícara de chantilly gelado
- 🍰 1 xícara de crème fraîche
- 🥣 * disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata as farinhas e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e a casca de limão em outra tigela média para misturar.
🔸 junte o ovo.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata apenas para misturar.
🔸 junte a massa em uma bola.
🔸 abra sobre uma superfície enfarinhada até obter uma rodela de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 pressione nas laterais inferior e superior da panela.
🔸 apare as bordas.
🔸 pressione as bordas para que os lados subam 1/4 de polegada acima da panela.
🔸 asse a crosta até dourar, pressionando com as costas do garfo se formar bolhas, cerca de 13 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 leve os açúcares, a manteiga e o mel para ferver em uma panela média e pesada, mexendo para dissolver os açúcares.
🔸 ferva 1 minuto sem mexer; retire do fogo.
🔸 junte as cerejas, os damascos, as amêndoas, os cranberries e o creme de leite fresco.
🔸 transfira o recheio para a crosta resfriada.
🔸 disponha as metades do damasco, com o lado cortado voltado para baixo, sobre o recheio.
🔸 asse a torta até borbulhar por completo, cerca de 1 hora e 20 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha por 15 minutos.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 deixe esfriar até ficar morno, cerca de 1 hora.
🔸 na batedeira, bata as natas até formar picos.
🔸 adicione o crème fraîche e bata até formar picos.
🔸 sirva a torta ligeiramente morna ou em temperatura ambiente com crème fraîche.
🔸 bata as farinhas e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e a casca de limão em outra tigela média para misturar.
🔸 junte o ovo.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata apenas para misturar.
🔸 junte a massa em uma bola.
🔸 abra sobre uma superfície enfarinhada até obter uma rodela de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 pressione nas laterais inferior e superior da panela.
🔸 apare as bordas.
🔸 pressione as bordas para que os lados subam 1/4 de polegada acima da panela.
🔸 asse a crosta até dourar, pressionando com as costas do garfo se formar bolhas, cerca de 13 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 leve os açúcares, a manteiga e o mel para ferver em uma panela média e pesada, mexendo para dissolver os açúcares.
🔸 ferva 1 minuto sem mexer; retire do fogo.
🔸 junte as cerejas, os damascos, as amêndoas, os cranberries e o creme de leite fresco.
🔸 transfira o recheio para a crosta resfriada.
🔸 disponha as metades do damasco, com o lado cortado voltado para baixo, sobre o recheio.
🔸 asse a torta até borbulhar por completo, cerca de 1 hora e 20 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha por 15 minutos.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 deixe esfriar até ficar morno, cerca de 1 hora.
🔸 na batedeira, bata as natas até formar picos.
🔸 adicione o crème fraîche e bata até formar picos.
🔸 sirva a torta ligeiramente morna ou em temperatura ambiente com crème fraîche.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
