🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo integral (como bob's red mill farinha integral moída na pedra)
- 🌾 1/2 xícara de farinha multiuso não branqueada
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍋 1/2 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥧 4 colheres de chá amido de milho
- 🍋 2/3 xícara de suco de limão fresco
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão ralada fina
- 🥚 6 claras de ovos grandes, temperatura ambiente
- 🍰 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥗 molho de amora
- 🌾 informações sobre ingredientes: farinha de trigo integral pode ser encontrada em alguns supermercados e em produtos naturais lojas de alimentos.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°.
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais de uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, mexendo até formar pedaços úmidos.
🔸 pressione a massa uniformemente na parte inferior e superior da forma de torta preparada.
🔸 asse a crosta até dourar e ficar firme ao toque, cerca de 20 minutos.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 enquanto isso, bata o açúcar e o amido de milho em uma panela média e pesada até que não restem grumos.
🔸 aos poucos, acrescente o suco de limão.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo para misturar bem após cada adição.
🔸 junte a casca de limão ralada finamente.
🔸 bata a mistura constantemente em fogo médio até o recheio engrossar e ferver.
🔸 retire do fogo; bata para alisar, se necessário.
🔸 transfira o recheio para a crosta preparada.
🔸 topo liso.
🔸 na batedeira, bata as claras, o creme de tártaro e o sal grosso em uma tigela grande até formar espuma.
🔸 com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos.
🔸 continue batendo até ficar firme e brilhante.
🔸 espalhe o merengue sobre o recheio quente, selando o merengue até formar uma crosta nas bordas.
🔸 usando uma espátula, forme picos e redemoinhos no merengue.
🔸 asse a torta até que o merengue esteja dourado, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar completamente na gradinha.
🔸 corte a torta em fatias e sirva com molho de amora.
🔸 unte com manteiga o fundo e as laterais de uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média para misturar.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, mexendo até formar pedaços úmidos.
🔸 pressione a massa uniformemente na parte inferior e superior da forma de torta preparada.
🔸 asse a crosta até dourar e ficar firme ao toque, cerca de 20 minutos.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 enquanto isso, bata o açúcar e o amido de milho em uma panela média e pesada até que não restem grumos.
🔸 aos poucos, acrescente o suco de limão.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, mexendo para misturar bem após cada adição.
🔸 junte a casca de limão ralada finamente.
🔸 bata a mistura constantemente em fogo médio até o recheio engrossar e ferver.
🔸 retire do fogo; bata para alisar, se necessário.
🔸 transfira o recheio para a crosta preparada.
🔸 topo liso.
🔸 na batedeira, bata as claras, o creme de tártaro e o sal grosso em uma tigela grande até formar espuma.
🔸 com a batedeira ligada, acrescente o açúcar aos poucos.
🔸 continue batendo até ficar firme e brilhante.
🔸 espalhe o merengue sobre o recheio quente, selando o merengue até formar uma crosta nas bordas.
🔸 usando uma espátula, forme picos e redemoinhos no merengue.
🔸 asse a torta até que o merengue esteja dourado, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe a torta esfriar completamente na gradinha.
🔸 corte a torta em fatias e sirva com molho de amora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
