🧁 Ingredientes
- 🌰 2 xícaras de nozes
- 🍝 massa torta básica
- 🌾 farinha multiuso (para superfície)
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍽️ 2 colheres de sopa de bourbon (opcional)
- 🍫 1 onça (28 g) de chocolate agridoce, picado grosseiramente
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🧂 1 colher de chá kosher sal
- 🧂 sal marinho em flocos (como maldon)
- 🍽️ uma forma de torta de 10' de diâmetro com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até ficarem perfumadas e escurecidas, 10-15 minutos (você quer que elas fiquem bem torradas).
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 13 pés.
🔸 transfira para a panela.
🔸 levante a borda e deixe a massa cair na assadeira; apare o excesso.
🔸 pique a massa em alguns lugares com um garfo para evitar bolhas.
🔸 cubra com papel manteiga ou papel alumínio, deixando sobras.
🔸 preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda e leve ao forno até que a crosta esteja dourada e seca nas bordas, 10-15 minutos.
🔸 remova os pesos da torta e o pergaminho e leve ao forno até dourar e a superfície parecer seca, mais 10-15 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe a crosta esfriar.
🔸 enquanto isso, cozinhe o açúcar e o xarope de milho em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar âmbar escuro, 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo e, mexendo, adicione aos poucos o creme de leite e o bourbon, se for usar.
🔸 adicione o chocolate, a manteiga e o sal kosher, mexendo até o chocolate e a manteiga derreterem; misture as nozes.
🔸 raspe o recheio até formar a crosta; polvilhe com sal marinho.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de fatiar.
🔸 avance: a torta pode ser assada com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo ocasionalmente, até ficarem perfumadas e escurecidas, 10-15 minutos (você quer que elas fiquem bem torradas).
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 13 pés.
🔸 transfira para a panela.
🔸 levante a borda e deixe a massa cair na assadeira; apare o excesso.
🔸 pique a massa em alguns lugares com um garfo para evitar bolhas.
🔸 cubra com papel manteiga ou papel alumínio, deixando sobras.
🔸 preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira com borda e leve ao forno até que a crosta esteja dourada e seca nas bordas, 10-15 minutos.
🔸 remova os pesos da torta e o pergaminho e leve ao forno até dourar e a superfície parecer seca, mais 10-15 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe a crosta esfriar.
🔸 enquanto isso, cozinhe o açúcar e o xarope de milho em uma panela média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar âmbar escuro, 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo e, mexendo, adicione aos poucos o creme de leite e o bourbon, se for usar.
🔸 adicione o chocolate, a manteiga e o sal kosher, mexendo até o chocolate e a manteiga derreterem; misture as nozes.
🔸 raspe o recheio até formar a crosta; polvilhe com sal marinho.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente pelo menos 1 hora antes de fatiar.
🔸 avance: a torta pode ser assada com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
