🧁 Ingredientes
- 🥧 1 disco pâte sucrée
- 🌾 farinha multiuso (para polvilhar)
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes picadas mais
- 🌰 1 1/2-2 xícaras de metades de nozes
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍰 1/2 xícara de xarope de milho escuro
- 🍽️ 1/2 xícara de xarope de milho claro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate meio amargo ou agridoce picado
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite
- 🍲 1/4 xícara de crème fraîche
- 🥧 2 colheres de chá de bourbon
- 🥢 uma forma de torta canelada de 11' de diâmetro com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
abra o disco pâte sucrée sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodela de 1/8' de espessura, polvilhando com farinha conforme necessário para evitar que grude.
🔸 transfira a crosta para a forma de torta; pressione na parte inferior e superior da panela.
🔸 corte a massa rente à borda da assadeira.
🔸 refrigere por 1 hora.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as nozes picadas em uma única camada em uma assadeira com borda e toste, mexendo uma ou duas vezes, até dourar levemente e aromático, 8 a 10 minutos.
🔸 coloque a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 cozinhe, girando a panela algumas vezes, até a manteiga dourar e cheirar a nozes, cerca de 5 minutos.
🔸 descarte a fava de baunilha.
🔸 bata o açúcar, os xaropes de milho e o sal em uma tigela grande.
🔸 junte a manteiga marrom quente e depois os ovos; bata para misturar.
🔸 espalhe as nozes picadas em uma camada uniforme sobre a casca da torta preparada.
🔸 espalhe o chocolate.
🔸 coloque as metades das nozes em círculos concêntricos sobre as nozes picadas e o chocolate.
🔸 despeje o recheio lenta e uniformemente sobre as nozes.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme no centro, 45-50 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha; deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 bata o creme de leite, o crème fraîche e o bourbon até formar picos suaves.
🔸 faça antes: o crème fraîche batido bourbon pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 bata novamente antes de servir.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com creme fraîche batido com bourbon.
🔸 transfira a crosta para a forma de torta; pressione na parte inferior e superior da panela.
🔸 corte a massa rente à borda da assadeira.
🔸 refrigere por 1 hora.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as nozes picadas em uma única camada em uma assadeira com borda e toste, mexendo uma ou duas vezes, até dourar levemente e aromático, 8 a 10 minutos.
🔸 coloque a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 cozinhe, girando a panela algumas vezes, até a manteiga dourar e cheirar a nozes, cerca de 5 minutos.
🔸 descarte a fava de baunilha.
🔸 bata o açúcar, os xaropes de milho e o sal em uma tigela grande.
🔸 junte a manteiga marrom quente e depois os ovos; bata para misturar.
🔸 espalhe as nozes picadas em uma camada uniforme sobre a casca da torta preparada.
🔸 espalhe o chocolate.
🔸 coloque as metades das nozes em círculos concêntricos sobre as nozes picadas e o chocolate.
🔸 despeje o recheio lenta e uniformemente sobre as nozes.
🔸 asse a torta até que o recheio esteja firme no centro, 45-50 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha; deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
🔸 faça antes: a torta pode ser feita com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 bata o creme de leite, o crème fraîche e o bourbon até formar picos suaves.
🔸 faça antes: o crème fraîche batido bourbon pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 bata novamente antes de servir.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 corte a torta em fatias.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente com creme fraîche batido com bourbon.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
