🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍯 1/4 xícara de mel
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥘 2 colheres de sopa de milho light xarope
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 2 xícaras de nozes torradas sem sal (como nozes, avelãs, amendoins, pistache e / ou amêndoas fatiadas)
- 🧂 1/3 xícara de sementes torradas sem sal (como abóbora e / ou girassol)
- 🥗 uma forma de mola de 9' de diâmetro frigideira
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal em um processador de alimentos para combinar.
🔸 adicione a manteiga e bata até que a mistura fique com a textura de uma farinha grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha restantes.
🔸 bata as gemas com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena apenas para incorporar.
🔸 com o motor ligado, despeje aos poucos no processador de alimentos.
🔸 processe até que a massa comece a formar pedaços grandes.
🔸 usando os dedos levemente enfarinhados, pressione a massa cerca de 1 'para cima nas laterais e, em seguida, uniformemente no fundo da assadeira, deixando as laterais um pouco mais grossas que o fundo.
🔸 use um copo ou copo medidor plano e enfarinhado para compactar e alisar a massa; congele até ficar sólido, 15–20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pique o fundo da massa em alguns lugares com um garfo e leve ao forno até dourar por completo, 20–25 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha.
🔸 (deixe o forno ligado se não for fazer a crosta antes e for fazer o recheio a seguir).
🔸 a crosta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; guarde bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 leve o mel e 1 colher de sopa de água para ferver em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo a panela sempre, até que a mistura fique com uma cor escurecida e com cheiro de nozes, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar granulado, o creme de leite, a manteiga, o xarope de milho, o sal e a baunilha e mexa cuidadosamente até a mistura ficar homogênea.
🔸 aumente o fogo para médio; deixe ferver.
🔸 cozinhe, girando a panela, até que o caramelo fique ligeiramente escurecido e espesso o suficiente para cobrir uma colher, 5–8 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente nozes e sementes ao caramelo e mexa para revestir.
🔸 raspe o recheio em uma crosta quente ou em temperatura ambiente, empurrando até as bordas para preencher uniformemente.
🔸 asse até que o recheio esteja bem dourado e o caramelo borbulhando, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 a torta pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 adicione a manteiga e bata até que a mistura fique com a textura de uma farinha grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha restantes.
🔸 bata as gemas com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena apenas para incorporar.
🔸 com o motor ligado, despeje aos poucos no processador de alimentos.
🔸 processe até que a massa comece a formar pedaços grandes.
🔸 usando os dedos levemente enfarinhados, pressione a massa cerca de 1 'para cima nas laterais e, em seguida, uniformemente no fundo da assadeira, deixando as laterais um pouco mais grossas que o fundo.
🔸 use um copo ou copo medidor plano e enfarinhado para compactar e alisar a massa; congele até ficar sólido, 15–20 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pique o fundo da massa em alguns lugares com um garfo e leve ao forno até dourar por completo, 20–25 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha.
🔸 (deixe o forno ligado se não for fazer a crosta antes e for fazer o recheio a seguir).
🔸 a crosta pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar; guarde bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 leve o mel e 1 colher de sopa de água para ferver em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo a panela sempre, até que a mistura fique com uma cor escurecida e com cheiro de nozes, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar granulado, o creme de leite, a manteiga, o xarope de milho, o sal e a baunilha e mexa cuidadosamente até a mistura ficar homogênea.
🔸 aumente o fogo para médio; deixe ferver.
🔸 cozinhe, girando a panela, até que o caramelo fique ligeiramente escurecido e espesso o suficiente para cobrir uma colher, 5–8 minutos.
🔸 retire do fogo, acrescente nozes e sementes ao caramelo e mexa para revestir.
🔸 raspe o recheio em uma crosta quente ou em temperatura ambiente, empurrando até as bordas para preencher uniformemente.
🔸 asse até que o recheio esteja bem dourado e o caramelo borbulhando, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 a torta pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
