🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em 1/2 'cubos
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🥚 1 ovo grande
- 🧂 1/2 xícara natural sem sal pistache, picado grosseiramente
- 🥣 1/2 xícara de avelãs torradas, cascas raspadas, picadas grosseiramente
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🥄 1 xícara de xarope de milho light
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 3 grandes ovos
- 🍬 açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- 🥘 gelato de pistache ou avelã (opcional)
- 🍰 uma forma de torta de 9' de diâmetro com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
bata 1 xícara de farinha, amido de milho, sal e fermento em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de confeiteiro em outra tigela média até ficar amarelo claro e bem misturado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata para misturar, raspando ocasionalmente a tigela.
🔸 adicione os ingredientes secos em 3 porções, batendo apenas para misturar entre as adições.
🔸 forme uma bola com a massa; achatar em um disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodada de 12 pés.
🔸 transfira para a panela.
🔸 pressione nas laterais inferior e superior da panela.
🔸 corte a massa rente à parte superior da assadeira (reserve as sobras, caso seja necessário para remendar a crosta após o cozimento).
🔸 pique toda a massa com um garfo e leve ao freezer por 10 minutos.
🔸 forre a casca da torta resfriada com papel alumínio ou papel manteiga, deixando uma saliência de 1 '.
🔸 preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse até que as bordas da crosta comecem a dourar, 35-40 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e os pesos da torta.
🔸 remende quaisquer rachaduras na crosta com a massa reservada.
🔸 volte ao forno; continue assando até dourar por completo, 15-20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em uma panela em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira com borda; reserve.
🔸 espalhe pistache, avelãs e pinhões em 3 assadeiras pequenas e separadas.
🔸 torre as nozes até ficarem perfumadas e douradas, cerca de 5 minutos para pistache, 10 minutos para pinhões e 20 minutos para avelãs.
🔸 deixe as nozes esfriarem completamente.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até formar pedaços dourados no fundo da panela, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 misture o açúcar mascavo, o xarope de milho, o sal e a baunilha em uma tigela média.
🔸 junte os ovos e, em seguida, acrescente a manteiga dourada.
🔸 junte as nozes.
🔸 despeje o recheio na casca da torta.
🔸 asse a torta, girando a forma até a metade, até que o recheio esteja firme nas bordas e balance levemente no centro quando cutucado, cerca de 1 hora.
🔸 coloque papel alumínio sobre a torta se a crosta ficar muito escura.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
🔸 sirva com sorvete de pistache ou avelã, se desejar.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de confeiteiro em outra tigela média até ficar amarelo claro e bem misturado, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata para misturar, raspando ocasionalmente a tigela.
🔸 adicione os ingredientes secos em 3 porções, batendo apenas para misturar entre as adições.
🔸 forme uma bola com a massa; achatar em um disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodada de 12 pés.
🔸 transfira para a panela.
🔸 pressione nas laterais inferior e superior da panela.
🔸 corte a massa rente à parte superior da assadeira (reserve as sobras, caso seja necessário para remendar a crosta após o cozimento).
🔸 pique toda a massa com um garfo e leve ao freezer por 10 minutos.
🔸 forre a casca da torta resfriada com papel alumínio ou papel manteiga, deixando uma saliência de 1 '.
🔸 preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse até que as bordas da crosta comecem a dourar, 35-40 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e os pesos da torta.
🔸 remende quaisquer rachaduras na crosta com a massa reservada.
🔸 volte ao forno; continue assando até dourar por completo, 15-20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em uma panela em temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque a forma de torta em uma assadeira com borda; reserve.
🔸 espalhe pistache, avelãs e pinhões em 3 assadeiras pequenas e separadas.
🔸 torre as nozes até ficarem perfumadas e douradas, cerca de 5 minutos para pistache, 10 minutos para pinhões e 20 minutos para avelãs.
🔸 deixe as nozes esfriarem completamente.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até formar pedaços dourados no fundo da panela, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 misture o açúcar mascavo, o xarope de milho, o sal e a baunilha em uma tigela média.
🔸 junte os ovos e, em seguida, acrescente a manteiga dourada.
🔸 junte as nozes.
🔸 despeje o recheio na casca da torta.
🔸 asse a torta, girando a forma até a metade, até que o recheio esteja firme nas bordas e balance levemente no centro quando cutucado, cerca de 1 hora.
🔸 coloque papel alumínio sobre a torta se a crosta ficar muito escura.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
🔸 sirva com sorvete de pistache ou avelã, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
