🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 uma pitada de açúcar
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 2 colheres de sopa mais 3/4 colher de chá de gordura vegetal sólida resfriada, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 4 colheres de sopa (ou mais) de água fria
- 🥧 feijões secos ou pesos de torta
- 🍽️ n/a ou pesos de torta
- 🍲 forma de mola de 8 polegadas (20.3 cm) de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga e gordura vegetal; esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de água fria.
🔸 trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até que a massa se forme em pedaços úmidos, adicionando mais água às colheres de chá, se estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira cuidadosamente a massa para uma forma de mola de 20 cm.
🔸 pressione a massa no fundo e cerca de 2,5 cm nas laterais da assadeira, pressionando para aderir às laterais.
🔸 dobre e enrole 1/2 polegadas (5.1 cm) das laterais da massa para dentro, formando uma borda dupla de espessura na parte superior das laterais da crosta.
🔸 usando a ponta cega de uma faca pequena, faça pequenos recortes em intervalos de 1/2 polegadas (5.1 cm) na borda de espessura dupla.
🔸 refrigere por 20 minutos.
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse a crosta até que as laterais estejam firmes, cerca de 18 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 fure todo o fundo da crosta com um garfo.
🔸 continue a assar até que o fundo esteja firme e dourado claro, cerca de 14 minutos a mais.
🔸 retire do forno e deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.
🔸 adicione manteiga e gordura vegetal; esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 4 colheres de sopa de água fria.
🔸 trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até que a massa se forme em pedaços úmidos, adicionando mais água às colheres de chá, se estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico; leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 25 centímetros.
🔸 transfira cuidadosamente a massa para uma forma de mola de 20 cm.
🔸 pressione a massa no fundo e cerca de 2,5 cm nas laterais da assadeira, pressionando para aderir às laterais.
🔸 dobre e enrole 1/2 polegadas (5.1 cm) das laterais da massa para dentro, formando uma borda dupla de espessura na parte superior das laterais da crosta.
🔸 usando a ponta cega de uma faca pequena, faça pequenos recortes em intervalos de 1/2 polegadas (5.1 cm) na borda de espessura dupla.
🔸 refrigere por 20 minutos.
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse a crosta até que as laterais estejam firmes, cerca de 18 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 fure todo o fundo da crosta com um garfo.
🔸 continue a assar até que o fundo esteja firme e dourado claro, cerca de 14 minutos a mais.
🔸 retire do forno e deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
