🧁 Ingredientes
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍬 2/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
- 🥧 2 1/2 LB (1.13 kg) de peras bartlett ou anjou maduras e firmes, descascadas, cada uma cortada em 8 fatias e sem caroço
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍝 massa de pastelaria
- 🥛 1 colher de sopa leite
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture a farinha, a noz-moscada, o sal e 2/3 xícara de açúcar.
🔸 misture delicadamente com as peras e o suco de limão.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o pedaço restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm) e, em seguida, coloque em uma forma de torta de vidro ou metal de 9 1/2 polegadas (24.1 cm).
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 refrigere a casca enquanto estende a massa para a crosta superior.
🔸 abra o pedaço restante de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um retângulo de aproximadamente 16 por 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 corte transversalmente em 12 tiras (1 polegada (2.5 cm) de largura) com uma roda de pastelaria ou uma faca afiada.
🔸 coloque o recheio na casca.
🔸 faça um padrão de treliça sobre a torta com tiras de massa folhada.
🔸 apare as bordas de todas as tiras próximas à borda da forma de torta.
🔸 dobre a crosta inferior sobre as bordas da treliça e amasse a borda.
🔸 pincele a estrutura (mas não a borda) com leite e polvilhe a estrutura com a colher de sopa de açúcar restante.
🔸 asse a torta em uma assadeira por 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e cubra a borda da torta com uma proteção para torta ou papel alumínio.
🔸 continue a assar até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhando, mais 50 a 60 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta em uma gradinha até aquecer ou em temperatura ambiente, por pelo menos 2 horas.
🔸 misture a farinha, a noz-moscada, o sal e 2/3 xícara de açúcar.
🔸 misture delicadamente com as peras e o suco de limão.
🔸 abra 1 pedaço de massa (mantenha o pedaço restante resfriado) sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm) e, em seguida, coloque em uma forma de torta de vidro ou metal de 9 1/2 polegadas (24.1 cm).
🔸 apare a borda, deixando uma saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 refrigere a casca enquanto estende a massa para a crosta superior.
🔸 abra o pedaço restante de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em um retângulo de aproximadamente 16 por 11 polegadas (27.9 cm).
🔸 corte transversalmente em 12 tiras (1 polegada (2.5 cm) de largura) com uma roda de pastelaria ou uma faca afiada.
🔸 coloque o recheio na casca.
🔸 faça um padrão de treliça sobre a torta com tiras de massa folhada.
🔸 apare as bordas de todas as tiras próximas à borda da forma de torta.
🔸 dobre a crosta inferior sobre as bordas da treliça e amasse a borda.
🔸 pincele a estrutura (mas não a borda) com leite e polvilhe a estrutura com a colher de sopa de açúcar restante.
🔸 asse a torta em uma assadeira por 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C) e cubra a borda da torta com uma proteção para torta ou papel alumínio.
🔸 continue a assar até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhando, mais 50 a 60 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta em uma gradinha até aquecer ou em temperatura ambiente, por pelo menos 2 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
