🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha multiuso
- 🥘 2/3 xícara de fubá moído na pedra (moagem média)
- 🍬 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar, dividido
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), mais 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite fresco resfriado
- 🍽️ 6 LIBRAS (2.72 kg) de peras seckel firmes, mas maduras, peras taylor gold ou peras bosc, descascadas, sem caroço, cortadas em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada (cerca de 12 xícaras)
- 🍲 1 xícara de suco de maçã
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1 colher de chá (escasso) de sal kosher grosso
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 🍽️ 1 1/2 xícara de mirtilos silvestres secos (9 onças (255 g))
- 🥄 sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o fubá, 1/4 xícara de açúcar, o fermento e 1/2 colher de chá de sal grosso em uma tigela grande.
🔸 adicione manteiga gelada; esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione o creme; mexa apenas até ficar umedecido.
🔸 junte a massa; formar um tronco de 8 polegadas (20.3 cm) de comprimento.
🔸 corte o tronco transversalmente em oito rodelas de 2,5 cm de espessura.
🔸 espalhe 3 colheres de açúcar no prato.
🔸 mergulhe um lado cortado de cada biscoito na manteiga derretida e depois mergulhe o lado com manteiga no açúcar.
🔸 coloque os biscoitos, com o lado açucarado para cima, em uma travessa; polvilhe o açúcar restante por cima.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque as peras em uma tigela grande.
🔸 adicione os próximos 5 ingredientes; jogue.
🔸 deixe descansar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 transfira o recheio de pêra para o prato preparado.
🔸 salpique com manteiga em cubos.
🔸 cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que as peras estejam quase macias, cerca de 50 minutos.
🔸 retire o prato do forno; misture os mirtilos secos ao recheio de pêra.
🔸 coloque os biscoitos por cima do recheio.
🔸 continue a assar descoberto até que o recheio borbulhe espessamente, os biscoitos fiquem dourados e o provador inserido nos biscoitos saia limpo, cerca de 35 minutos a mais (os biscoitos podem parecer rachados).
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 sirva quente com sorvete.
🔸 adicione manteiga gelada; esfregue com a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione o creme; mexa apenas até ficar umedecido.
🔸 junte a massa; formar um tronco de 8 polegadas (20.3 cm) de comprimento.
🔸 corte o tronco transversalmente em oito rodelas de 2,5 cm de espessura.
🔸 espalhe 3 colheres de açúcar no prato.
🔸 mergulhe um lado cortado de cada biscoito na manteiga derretida e depois mergulhe o lado com manteiga no açúcar.
🔸 coloque os biscoitos, com o lado açucarado para cima, em uma travessa; polvilhe o açúcar restante por cima.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque as peras em uma tigela grande.
🔸 adicione os próximos 5 ingredientes; jogue.
🔸 deixe descansar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 transfira o recheio de pêra para o prato preparado.
🔸 salpique com manteiga em cubos.
🔸 cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que as peras estejam quase macias, cerca de 50 minutos.
🔸 retire o prato do forno; misture os mirtilos secos ao recheio de pêra.
🔸 coloque os biscoitos por cima do recheio.
🔸 continue a assar descoberto até que o recheio borbulhe espessamente, os biscoitos fiquem dourados e o provador inserido nos biscoitos saia limpo, cerca de 35 minutos a mais (os biscoitos podem parecer rachados).
🔸 deixe esfriar por 30 minutos.
🔸 sirva quente com sorvete.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
