🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 1/4 LIBRA (1.02 kg) de peras anjou, bosc ou comice firmes, mas maduras, descascadas, sem caroço, cortadas em cubos de 3/4 de polegada
- 🥘 1/2 xícara de cerejas secas
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre cristalizado finamente picado
- 🌾 1 colher de sopa de farinha multiuso
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, cortada em 1/2 polegadas (5.1 cm) cubos
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥧 1 1/2 colher de sopa de gengibre cristalizado picado
- 🌾 1 xícara de farinha multiuso
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍫 1/3 xícara de minipotas de chocolate meio amargo
- 🥛 1/2 xícara de leitelho resfriado
- 🥄 sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga quatro xícaras de creme de 1 1/4 xícara ou pratos de suflê; coloque em uma assadeira com borda.
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande; misture bem.
🔸 divida o recheio entre as forminhas de creme preparadas.
🔸 salpique com 2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 asse até que o recheio esteja quente e borbulhando nas bordas, cerca de 20 minutos.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 combine o açúcar e o gengibre no processador; misture até que o gengibre esteja bem picado.
🔸 transfira 1 colher de sopa da mistura de açúcar e gengibre para uma tigela pequena; reserva.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato e o sal à mistura restante de açúcar e gengibre no processador; misture 20 segundos.
🔸 adicione manteiga; usando liga / desliga, processe até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 misture as gotas de chocolate e depois o leitelho (a mistura ficará bem úmida).
🔸 coloque a cobertura empilhando colheres de sopa no recheio de forminhas de creme (cerca de 4 colheres de sopa bem generosas para cada); polvilhe com 1 colher de sopa reservada da mistura de açúcar e gengibre.
🔸 asse até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhando bem, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 sirva os sapateiros com sorvete.
🔸 unte com manteiga quatro xícaras de creme de 1 1/4 xícara ou pratos de suflê; coloque em uma assadeira com borda.
🔸 combine os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande; misture bem.
🔸 divida o recheio entre as forminhas de creme preparadas.
🔸 salpique com 2 colheres de sopa de manteiga.
🔸 asse até que o recheio esteja quente e borbulhando nas bordas, cerca de 20 minutos.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 combine o açúcar e o gengibre no processador; misture até que o gengibre esteja bem picado.
🔸 transfira 1 colher de sopa da mistura de açúcar e gengibre para uma tigela pequena; reserva.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato e o sal à mistura restante de açúcar e gengibre no processador; misture 20 segundos.
🔸 adicione manteiga; usando liga / desliga, processe até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 misture as gotas de chocolate e depois o leitelho (a mistura ficará bem úmida).
🔸 coloque a cobertura empilhando colheres de sopa no recheio de forminhas de creme (cerca de 4 colheres de sopa bem generosas para cada); polvilhe com 1 colher de sopa reservada da mistura de açúcar e gengibre.
🔸 asse até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhando bem, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe esfriar por 20 minutos.
🔸 sirva os sapateiros com sorvete.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
