🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícara de farinha de trigo, mais mais para polvilhar
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🧈 ¾ xícara (1½ palitos) de manteiga sem sal, cortada em cubos e resfriada
- 🍲 1 xícara de água gelada e mais conforme necessário
- 🥗 3½ libras de pêssegos frescos, sem caroço e cortados em quartos ou duas latas (29 onças (822 g)) de pêssegos, escorridos
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🌾 ¼ xícara de farinha de trigo
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
- 🍲 ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧂 sal marinho fino
- 🥚 1 ovo grande batido
- 🥢 canela em pó, para polvilhar
- 🍬 açúcar, para polvilhar
- 🥧 sorvete, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
faça a crosta: na tigela grande do processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e 2 colheres de chá de sal até incorporar bem.
🔸 adicione a manteiga e pulse mais algumas vezes até a mistura ficar grossa, mas os pedaços de manteiga ainda estiverem visíveis.
🔸 adicione lentamente a água gelada e pulse para formar uma massa, seis a oito leguminosas.
🔸 se a massa parecer muito seca, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 divida a massa ao meio e embrulhe bem cada metade em filme plástico; alise cada pedaço em um disco.
🔸 leve a massa à geladeira por 1 hora.
🔸 faça o recheio: em uma tigela grande, misture os pêssegos, o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e uma pitada de sal.
🔸 reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 375ºf.
🔸 retire a massa da geladeira e corte ao meio.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole-o em um retângulo de 9 x 13 polegadas (33 cm), com cerca de ¼ polegada de espessura.
🔸 reserve e repita com o segundo pedaço de massa.
🔸 forre uma assadeira de 23 x 33 cm com um dos retângulos de massa, pressionando o excesso de massa contra as laterais da assadeira.
🔸 despeje o recheio de pêssego e espalhe uniformemente.
🔸 coloque o segundo retângulo de massa em cima dos pêssegos e coloque o excesso de massa nos cantos.
🔸 pincele a massa com o ovo batido e polvilhe com canela e açúcar.
🔸 fure o topo com a ponta de uma faca afiada em vários lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
🔸 asse até que a crosta superior esteja dourada, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.
🔸 sirva com sorvete.
🔸 adicione a manteiga e pulse mais algumas vezes até a mistura ficar grossa, mas os pedaços de manteiga ainda estiverem visíveis.
🔸 adicione lentamente a água gelada e pulse para formar uma massa, seis a oito leguminosas.
🔸 se a massa parecer muito seca, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 divida a massa ao meio e embrulhe bem cada metade em filme plástico; alise cada pedaço em um disco.
🔸 leve a massa à geladeira por 1 hora.
🔸 faça o recheio: em uma tigela grande, misture os pêssegos, o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e uma pitada de sal.
🔸 reserve.
🔸 pré-aqueça o forno a 375ºf.
🔸 retire a massa da geladeira e corte ao meio.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole-o em um retângulo de 9 x 13 polegadas (33 cm), com cerca de ¼ polegada de espessura.
🔸 reserve e repita com o segundo pedaço de massa.
🔸 forre uma assadeira de 23 x 33 cm com um dos retângulos de massa, pressionando o excesso de massa contra as laterais da assadeira.
🔸 despeje o recheio de pêssego e espalhe uniformemente.
🔸 coloque o segundo retângulo de massa em cima dos pêssegos e coloque o excesso de massa nos cantos.
🔸 pincele a massa com o ovo batido e polvilhe com canela e açúcar.
🔸 fure o topo com a ponta de uma faca afiada em vários lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
🔸 asse até que a crosta superior esteja dourada, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.
🔸 sirva com sorvete.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
