🧁 Ingredientes
- 🌾 1 2/3 xícara de farinha de trigo
- 🥧 1/4 xícara de gengibre cristalizado picado
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
- 🥚 1 gema de ovo cozido, finamente ralada no microplano ou pequenos furos de ralador de caixa
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 pau) de manteiga sem sal gelada, cortada em 1/2 polegadas (5.1 cm) cubos
- 🥗 2/3 xícara mais 1 colher de sopa de creme de chantilly
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de pêssegos, cortados ao meio, sem caroço, cortados em fatias de 3/4 de polegada de espessura (cerca de 5 xícaras)
- 🥧 um recipiente de 1/2 litro de amoras frescas
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥧 1/4 xícara de gengibre cristalizado picado
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar bruto *
- 🥗 sorvete de baunilha ou chantilly levemente adoçado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque no processador a farinha, o gengibre cristalizado, o açúcar, o fermento, a gema ralada e o sal; misture para combinar.
🔸 adicione a manteiga e processe até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 2/3 xícara de creme de leite e processe até que comecem a formar grumos úmidos.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove brevemente até a massa formar, cerca de 4 voltas.
🔸 divida a massa em 8 porções iguais.
🔸 molde cada um em uma bola de 5 cm; alise cada um com espessura de 3/4 de polegada.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 combine pêssegos e amoras com açúcar, gengibre cristalizado e amido de milho em uma tigela grande; misture bem.
🔸 deixe descansar até que os sucos comecem a se formar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 2 litros ou uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 transfira a mistura de frutas para o prato preparado.
🔸 coloque os biscoitos sobre a mistura de frutas, espaçando-os ligeiramente.
🔸 pincele os biscoitos com 1 colher de sopa de creme restante; polvilhe com açúcar bruto.
🔸 asse o sapateiro até que a mistura de frutas borbulhe bem e os biscoitos fiquem dourados, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe esfriar o sapateiro por 20 minutos.
🔸 sirva quente com sorvete de baunilha ou chantilly.
🔸 *também chamado de açúcar turbinado ou demerara; disponível na maioria dos supermercados e em lojas de produtos naturais.
🔸 adicione a manteiga e processe até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione 2/3 xícara de creme de leite e processe até que comecem a formar grumos úmidos.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove brevemente até a massa formar, cerca de 4 voltas.
🔸 divida a massa em 8 porções iguais.
🔸 molde cada um em uma bola de 5 cm; alise cada um com espessura de 3/4 de polegada.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 combine pêssegos e amoras com açúcar, gengibre cristalizado e amido de milho em uma tigela grande; misture bem.
🔸 deixe descansar até que os sucos comecem a se formar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 2 litros ou uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 transfira a mistura de frutas para o prato preparado.
🔸 coloque os biscoitos sobre a mistura de frutas, espaçando-os ligeiramente.
🔸 pincele os biscoitos com 1 colher de sopa de creme restante; polvilhe com açúcar bruto.
🔸 asse o sapateiro até que a mistura de frutas borbulhe bem e os biscoitos fiquem dourados, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe esfriar o sapateiro por 20 minutos.
🔸 sirva quente com sorvete de baunilha ou chantilly.
🔸 *também chamado de açúcar turbinado ou demerara; disponível na maioria dos supermercados e em lojas de produtos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
