🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
- 🍲 3 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🍽️ 1/2 xícara de chalotas picadas (cerca de 2 grandes)
- 🥛 1 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥚 3 ovos grandes
- 🌶️ 1/8 colher de chá (pouca) pimenta preta moída na hora
- 🥘 1/8 colher de chá (pouca) de noz-moscada ralada na hora
- 🧂 uma pitada de sal
- 🧀 2 xícaras de queijo cantal sem casca ralado grosseiramente (cerca de 7 onças (198 g))
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha e o sal no processador por 5 segundos.
🔸 adicione a manteiga e corte, usando o botão liga / desliga, até formar uma farinha bem grossa.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de água gelada.
🔸 misture até formar grumos úmidos, adicionando mais água às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 a 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 corte tudo, exceto a saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência e pressione para que as laterais da massa subam 1/4 a 1/3 de polegada acima da borda da assadeira.
🔸 congele a crosta por 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse a crosta até que as laterais estejam firmes, cerca de 25 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 asse a crosta até dourar, perfurando com um garfo se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 crosta fresca.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira média pesada em fogo médio.
🔸 adicione chalotas.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue até ficar macio e começando a colorir, cerca de 4 minutos.
🔸 espalhe as chalotas na crosta.
🔸 bata o creme de leite, os ovos, a pimenta, a noz-moscada e o sal em uma tigela média.
🔸 misture o queijo.
🔸 despeje o creme na crosta.
🔸 asse até que o recheio esteja firme no centro, 35 a 38 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar por 15 a 30 minutos.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando a torta.
🔸 sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.
🔸 adicione a manteiga e corte, usando o botão liga / desliga, até formar uma farinha bem grossa.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de água gelada.
🔸 misture até formar grumos úmidos, adicionando mais água às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 30 a 33 centímetros.
🔸 transfira para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 corte tudo, exceto a saliência de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 dobre a saliência e pressione para que as laterais da massa subam 1/4 a 1/3 de polegada acima da borda da assadeira.
🔸 congele a crosta por 15 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse a crosta até que as laterais estejam firmes, cerca de 25 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e o feijão.
🔸 asse a crosta até dourar, perfurando com um garfo se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 crosta fresca.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira média pesada em fogo médio.
🔸 adicione chalotas.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue até ficar macio e começando a colorir, cerca de 4 minutos.
🔸 espalhe as chalotas na crosta.
🔸 bata o creme de leite, os ovos, a pimenta, a noz-moscada e o sal em uma tigela média.
🔸 misture o queijo.
🔸 despeje o creme na crosta.
🔸 asse até que o recheio esteja firme no centro, 35 a 38 minutos.
🔸 transfira a torta para uma gradinha e deixe esfriar por 15 a 30 minutos.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando a torta.
🔸 sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
