🧁 Ingredientes
- 🥘 6 xícaras de água
- 🍰 2 colheres de sopa de base de caldo vegetariano
- 🧂 2 cenouras muito grandes, descascadas, cortadas em quatro no sentido do comprimento, cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍽️ 1 raiz de aipo grande (aipo-rábano), descascada, cortada em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 2 pastinacas grandes, descascadas, cortadas em quatro no sentido do comprimento, cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍲 1 rutabaga grande, descascado, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥗 1 nabo, descascado, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍯 1 onça (28 g) de cogumelos porcini secos, * quebrados em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm), enxaguados
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧅 3 xícaras de cebola picada
- 🧄 4 dentes de alho grandes picados
- 🍲 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🌾 1/2 xícara farinha multiuso
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥘 2 colheres de sopa de xerez seco importado
- 🧂 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada
- 🌾 2 1/4 xícaras de farinha multiuso crua
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🍰 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortado em cubos
- 🥛 1 1/3 xícara (ou mais) de leitelho resfriado
👨🍳 Modo de Preparo
leve 6 xícaras de água e base de caldo para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o caldo.
🔸 adicione as cenouras e os próximos 5 ingredientes.
🔸 cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 7 minutos.
🔸 ralo; reserve legumes e caldo.
🔸 derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas; refogue até começar a dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o alho e o alecrim; mexa 2 minutos.
🔸 adicione farinha; mexa por 1 minuto.
🔸 aos poucos, acrescente o caldo reservado, depois o creme e o xerez.
🔸 cozinhe até o molho ficar espesso e reduzido para 4 xícaras, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 misture os legumes reservados e a salsa.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira untada com manteiga de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra com papel alumínio; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse o recheio, coberto, até borbulhar, cerca de 50 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare os biscoitos.
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 aos poucos, adicione 1 1/3 xícara de leitelho, mexendo com o garfo até que a massa fique umedecida por igual e adicionando mais leitelho às colheres de sopa, se estiver seco.
🔸 coloque a massa de biscoito sobre o recheio quente, empilhando colheres de sopa; polvilhe com pimenta.
🔸 asse descoberto até que o provador inserido no centro dos biscoitos saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 disponível na seção de produtos hortifrutigranjeiros de muitos supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
🔸 adicione as cenouras e os próximos 5 ingredientes.
🔸 cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 7 minutos.
🔸 ralo; reserve legumes e caldo.
🔸 derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas; refogue até começar a dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 misture o alho e o alecrim; mexa 2 minutos.
🔸 adicione farinha; mexa por 1 minuto.
🔸 aos poucos, acrescente o caldo reservado, depois o creme e o xerez.
🔸 cozinhe até o molho ficar espesso e reduzido para 4 xícaras, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.
🔸 misture os legumes reservados e a salsa.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira untada com manteiga de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra com papel alumínio; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 asse o recheio, coberto, até borbulhar, cerca de 50 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare os biscoitos.
🔸 misture os primeiros 4 ingredientes em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione manteiga.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 aos poucos, adicione 1 1/3 xícara de leitelho, mexendo com o garfo até que a massa fique umedecida por igual e adicionando mais leitelho às colheres de sopa, se estiver seco.
🔸 coloque a massa de biscoito sobre o recheio quente, empilhando colheres de sopa; polvilhe com pimenta.
🔸 asse descoberto até que o provador inserido no centro dos biscoitos saia limpo, cerca de 45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
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💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
