🧁 Ingredientes
- 🍲 12 biscoitos inteiros (cerca de 7 onças (198 g))
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧈 7 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍽️ 1 xícara de abóbora pura enlatada
- 🍬 3/4 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥄 2 litros de sorvete de baunilha premium
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo ou meio amargo, picado
- 🥣 1/2 xícara de amêndoas em fatias, torradas, picadas grosseiramente
- 🍬 1 xícara (embalada) marrom dourado açúcar
- 🥣 1/4 xícara de xarope de milho escuro
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco gelado, dividido
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 moa finamente os biscoitos no processador.
🔸 misture o açúcar.
🔸 adicione manteiga; misture para misturar.
🔸 pressione nas laterais inferior e superior de uma forma de torta de vidro de 25 cm de diâmetro.
🔸 asse até dourar nas bordas, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 bata os primeiros 9 ingredientes em uma tigela média.
🔸 amoleça levemente o sorvete no microondas em intervalos de 10 segundos.
🔸 meça 1 xícara de sorvete; cubra e congele (reserve para outro uso).
🔸 coloque o sorvete restante em uma tigela grande.
🔸 trabalhando rapidamente, adicione a mistura de abóbora e misture apenas até virar sorvete (não misture completamente).
🔸 se o sorvete começar a derreter, congele até ficar quase firme.
🔸 coloque o recheio de sorvete na crosta resfriada, cubra com plástico e congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga; borrife com spray antiaderente.
🔸 misture o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje na assadeira.
🔸 usando uma espátula offset, espalhe o chocolate em uma camada uniforme em um retângulo de 30 x 23 cm.
🔸 polvilhe com nozes.
🔸 coloque no freezer até ficar firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 inverta na superfície de trabalho.
🔸 retire o papel.
🔸 pique grosseiramente.
🔸 coloque do ahead: a casca de amêndoa com chocolate pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 leve o açúcar mascavo, o xarope de milho, 3 colheres de sopa de água e a manteiga para ferver em uma panela média pesada, mexendo até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva até dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
🔸 misture cuidadosamente 1/2 xícara de creme de leite, baunilha e sal (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 ferva mais 1 minuto.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 na batedeira, bata 1 1/2 xícara de creme de leite e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média até formar picos.
🔸 colher decorativamente sobre a torta.
🔸 polvilhe casca de amêndoa com chocolate.
🔸 corte a torta em fatias e sirva, passando o molho quente ao lado.
🔸 moa finamente os biscoitos no processador.
🔸 misture o açúcar.
🔸 adicione manteiga; misture para misturar.
🔸 pressione nas laterais inferior e superior de uma forma de torta de vidro de 25 cm de diâmetro.
🔸 asse até dourar nas bordas, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 bata os primeiros 9 ingredientes em uma tigela média.
🔸 amoleça levemente o sorvete no microondas em intervalos de 10 segundos.
🔸 meça 1 xícara de sorvete; cubra e congele (reserve para outro uso).
🔸 coloque o sorvete restante em uma tigela grande.
🔸 trabalhando rapidamente, adicione a mistura de abóbora e misture apenas até virar sorvete (não misture completamente).
🔸 se o sorvete começar a derreter, congele até ficar quase firme.
🔸 coloque o recheio de sorvete na crosta resfriada, cubra com plástico e congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga; borrife com spray antiaderente.
🔸 misture o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 despeje na assadeira.
🔸 usando uma espátula offset, espalhe o chocolate em uma camada uniforme em um retângulo de 30 x 23 cm.
🔸 polvilhe com nozes.
🔸 coloque no freezer até ficar firme, pelo menos 30 minutos.
🔸 inverta na superfície de trabalho.
🔸 retire o papel.
🔸 pique grosseiramente.
🔸 coloque do ahead: a casca de amêndoa com chocolate pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 leve o açúcar mascavo, o xarope de milho, 3 colheres de sopa de água e a manteiga para ferver em uma panela média pesada, mexendo até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva até dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
🔸 misture cuidadosamente 1/2 xícara de creme de leite, baunilha e sal (a mistura irá borbulhar vigorosamente).
🔸 ferva mais 1 minuto.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 na batedeira, bata 1 1/2 xícara de creme de leite e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média até formar picos.
🔸 colher decorativamente sobre a torta.
🔸 polvilhe casca de amêndoa com chocolate.
🔸 corte a torta em fatias e sirva, passando o molho quente ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
