🧁 Ingredientes
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍋 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
- 🧂 uma pitada de sal
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes picadas finamente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga derretida
- 🥘 3 xícaras de sorvete de baunilha, levemente amolecido, dividido
- 🥚 4 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 🥧 uma pitada de creme de tártaro
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
bata os ovos e as gemas em uma tigela média.
🔸 derreta a manteiga em uma tigela média de metal sobre uma panela grande com água fervente.
🔸 junte o açúcar, o suco de limão, a casca de limão e o sal; misture gradualmente a mistura de ovos.
🔸 bata até engrossar e o termômetro inserido na coalhada registra 178°F (81°C) a 180°F (82°C), cerca de 8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 pressione filme plástico sobre a coalhada; leve à geladeira por 4 horas.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as nozes, o açúcar e a manteiga em uma tigela média até ficarem umedecidos.
🔸 pressione a mistura de nozes na parte inferior e superior de uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro (a mistura ficará quebradiça).
🔸 asse até que a crosta esteja levemente tostada, cerca de 12 minutos (a crosta escorregará pelas laterais do prato).
🔸 use as costas da colher para pressionar a crosta de volta no lugar.
🔸 crosta fria na gradinha.
🔸 congele a crosta por 30 minutos.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de sorvete sobre a crosta; espalhe em uma camada uniforme.
🔸 espalhe a coalhada de limão sobre o sorvete; congele até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 dollop 1 1/2 xícara de sorvete amolecido sobre coalhada de limão; espalhe em uma camada uniforme.
🔸 cubra e congele até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 na batedeira, bata as claras em uma tigela média até formar espuma.
🔸 junte o creme de tártaro.
🔸 com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos.
🔸 bata até formar picos firmes.
🔸 coloque o merengue sobre a torta, espalhando para selar nas bordas e girando decorativamente.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 torta congelada.
🔸 usando um maçarico de butano de cozinha, torre o merengue até dourar em alguns pontos ou coloque a torta em um forno pré-aquecido a 500°F (260°C) até que o merengue esteja dourado em alguns pontos, observando para evitar que queime, cerca de 3 minutos.
🔸 corte a torta em fatias; sirva imediatamente.
🔸 derreta a manteiga em uma tigela média de metal sobre uma panela grande com água fervente.
🔸 junte o açúcar, o suco de limão, a casca de limão e o sal; misture gradualmente a mistura de ovos.
🔸 bata até engrossar e o termômetro inserido na coalhada registra 178°F (81°C) a 180°F (82°C), cerca de 8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 pressione filme plástico sobre a coalhada; leve à geladeira por 4 horas.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as nozes, o açúcar e a manteiga em uma tigela média até ficarem umedecidos.
🔸 pressione a mistura de nozes na parte inferior e superior de uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro (a mistura ficará quebradiça).
🔸 asse até que a crosta esteja levemente tostada, cerca de 12 minutos (a crosta escorregará pelas laterais do prato).
🔸 use as costas da colher para pressionar a crosta de volta no lugar.
🔸 crosta fria na gradinha.
🔸 congele a crosta por 30 minutos.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de sorvete sobre a crosta; espalhe em uma camada uniforme.
🔸 espalhe a coalhada de limão sobre o sorvete; congele até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 dollop 1 1/2 xícara de sorvete amolecido sobre coalhada de limão; espalhe em uma camada uniforme.
🔸 cubra e congele até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 na batedeira, bata as claras em uma tigela média até formar espuma.
🔸 junte o creme de tártaro.
🔸 com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos.
🔸 bata até formar picos firmes.
🔸 coloque o merengue sobre a torta, espalhando para selar nas bordas e girando decorativamente.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 torta congelada.
🔸 usando um maçarico de butano de cozinha, torre o merengue até dourar em alguns pontos ou coloque a torta em um forno pré-aquecido a 500°F (260°C) até que o merengue esteja dourado em alguns pontos, observando para evitar que queime, cerca de 3 minutos.
🔸 corte a torta em fatias; sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
