🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍽️ 1 1/3 xícara de biscoitos amaretti finamente moídos (macaroons italianos) mais 1/2 xícara de biscoitos triturados grosseiramente
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 2 pitadas de sal
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de pêssegos firmes, mas maduros, cortados ao meio, sem caroço, cortados em fatias de 3/4 de polegada de largura
- 🍬 1 xícara (embalada) mais 1 colher de sopa de açúcar mascavo dourado, dividido
- 🍋 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥄 2 1/4 litros de sorvete de baunilha (9 xícaras)
- 🥄 2/3 xícara de chantilly gelado
- 🥘 ainda mais fácil: use sorvete de pêssego comprado em vez de misturar o seu próprio.
- 🥄 informações sobre ingredientes: os biscoitos amaretti estão disponíveis em supermercados e mercados italianos.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra a forma de torta de vidro de 23 cm com spray antiaderente.
🔸 misture migalhas de biscoito moídas finamente, 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga derretida morna; misture para misturar.
🔸 pressione as migalhas na parte inferior e superior do prato.
🔸 asse até dourar nas bordas, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente no prato sobre a gradinha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio.
🔸 cubra com spray antiaderente.
🔸 disponha os pêssegos em camadas uniformes na folha.
🔸 grelhe até começar a dourar, observando atentamente para não queimar, 3 a 5 minutos.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de açúcar mascavo sobre os pêssegos.
🔸 grelhe até o açúcar derreter e caramelizar, girando a assadeira para cozinhar uniformemente, mais 2 a 3 minutos.
🔸 transfira os pêssegos e os sucos para uma tigela (deixe as partes queimadas para trás).
🔸 adicione 3/4 xícara de açúcar mascavo, suco de limão e uma pitada de sal aos pêssegos; mexa até que o açúcar se dissolva.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 amoleça levemente o sorvete no microondas em potência baixa em intervalos de 20 segundos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de pêssego grelhado.
🔸 dobre para incorporar os pêssegos (os pêssegos vão quebrar).
🔸 coloque cerca de 2/3 do sorvete na crosta resfriada; topo liso.
🔸 cubra e congele a torta e o sorvete de pêssego restante separadamente até ficar firme, cerca de 4 horas.
🔸 usando uma colher de sorvete de tamanho médio, coloque o sorvete restante em uma tigela em recipientes nivelados e arrume a torta em círculos concêntricos.
🔸 torta congelada.
🔸 faça adiante: pode ser feito com dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite e a 1 colher de sopa de açúcar mascavo restante em uma tigela média até formar picos.
🔸 polvilhe biscoitos amaretti grosseiramente esmagados sobre a torta.
🔸 corte em fatias e sirva com um bocado de chantilly de açúcar mascavo.
🔸 cubra a forma de torta de vidro de 23 cm com spray antiaderente.
🔸 misture migalhas de biscoito moídas finamente, 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga derretida morna; misture para misturar.
🔸 pressione as migalhas na parte inferior e superior do prato.
🔸 asse até dourar nas bordas, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente no prato sobre a gradinha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio.
🔸 cubra com spray antiaderente.
🔸 disponha os pêssegos em camadas uniformes na folha.
🔸 grelhe até começar a dourar, observando atentamente para não queimar, 3 a 5 minutos.
🔸 polvilhe 1/4 xícara de açúcar mascavo sobre os pêssegos.
🔸 grelhe até o açúcar derreter e caramelizar, girando a assadeira para cozinhar uniformemente, mais 2 a 3 minutos.
🔸 transfira os pêssegos e os sucos para uma tigela (deixe as partes queimadas para trás).
🔸 adicione 3/4 xícara de açúcar mascavo, suco de limão e uma pitada de sal aos pêssegos; mexa até que o açúcar se dissolva.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 amoleça levemente o sorvete no microondas em potência baixa em intervalos de 20 segundos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione a mistura de pêssego grelhado.
🔸 dobre para incorporar os pêssegos (os pêssegos vão quebrar).
🔸 coloque cerca de 2/3 do sorvete na crosta resfriada; topo liso.
🔸 cubra e congele a torta e o sorvete de pêssego restante separadamente até ficar firme, cerca de 4 horas.
🔸 usando uma colher de sorvete de tamanho médio, coloque o sorvete restante em uma tigela em recipientes nivelados e arrume a torta em círculos concêntricos.
🔸 torta congelada.
🔸 faça adiante: pode ser feito com dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite e a 1 colher de sopa de açúcar mascavo restante em uma tigela média até formar picos.
🔸 polvilhe biscoitos amaretti grosseiramente esmagados sobre a torta.
🔸 corte em fatias e sirva com um bocado de chantilly de açúcar mascavo.
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