🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em 1/2 'cubos
- 🥛 1 xícara de leitelho
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de tomates maduros grandes, sem caroço e cortados em fatias de 1/4
- 🍽️ 2 1/2 xícaras de cheddar extra-picante ralado grosseiramente (8-9 onças (255 g))
- 🥘 1/4 xícara de parmesão ralado finamente (1/2 onça (57 g))
- 🥄 1 cebolinha aparada e picada
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🥄 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥧 1 1/2 colher de sopa de fubá
- 🥄 use um vidro de 9' de diâmetro ou uma forma de torta de cerâmica
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até formar uma farinha grossa e restarem alguns pequenos grumos.
🔸 junte o leitelho e amasse delicadamente com as mãos até formar uma massa.
🔸 embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 coloque os tomates em uma única camada em uma assadeira forrada com 2 camadas de papel toalha.
🔸 coloque mais 2 camadas de papel toalha por cima dos tomates.
🔸 deixe descansar por 30 minutos para escorrer.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 abra a massa entre 2 folhas de filme plástico em uma rodada de 11 pés.
🔸 remova a camada superior do filme plástico.
🔸 inverta a massa na forma de torta.
🔸 retire cuidadosamente o filme plástico.
🔸 misture os dois queijos em uma tigela média até incorporar uniformemente.
🔸 reserve 1/4 xícara da mistura de queijo.
🔸 bata a cebolinha, a maionese, o endro, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe fubá uniformemente sobre o fundo da crosta e cubra com 1/2 xícara da mistura de queijo.
🔸 disponha 1/3 dos tomates sobre o queijo, sobrepondo conforme necessário.
🔸 espalhe metade da mistura de maionese (cerca de 1/3 xícara).
🔸 repita as camadas com 1 xícara da mistura de queijo, 1/2 das fatias de tomate restantes e a mistura de maionese restante.
🔸 polvilhe 1 xícara de mistura de queijo restante e depois as fatias de tomate restantes.
🔸 polvilhe com 1/4 xícara da mistura de queijo reservada.
🔸 dobre a crosta saliente para cima e sobre as bordas das fatias de tomate.
🔸 asse a torta até que a crosta esteja dourada e o queijo dourado, 35-40 minutos (verifique a crosta na metade e cubra com papel alumínio se estiver escurecendo muito).
🔸 deixe a torta esfriar por pelo menos 1 hora e até 3 horas antes de fatiar e servir.
🔸 usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até formar uma farinha grossa e restarem alguns pequenos grumos.
🔸 junte o leitelho e amasse delicadamente com as mãos até formar uma massa.
🔸 embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 coloque os tomates em uma única camada em uma assadeira forrada com 2 camadas de papel toalha.
🔸 coloque mais 2 camadas de papel toalha por cima dos tomates.
🔸 deixe descansar por 30 minutos para escorrer.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 abra a massa entre 2 folhas de filme plástico em uma rodada de 11 pés.
🔸 remova a camada superior do filme plástico.
🔸 inverta a massa na forma de torta.
🔸 retire cuidadosamente o filme plástico.
🔸 misture os dois queijos em uma tigela média até incorporar uniformemente.
🔸 reserve 1/4 xícara da mistura de queijo.
🔸 bata a cebolinha, a maionese, o endro, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe fubá uniformemente sobre o fundo da crosta e cubra com 1/2 xícara da mistura de queijo.
🔸 disponha 1/3 dos tomates sobre o queijo, sobrepondo conforme necessário.
🔸 espalhe metade da mistura de maionese (cerca de 1/3 xícara).
🔸 repita as camadas com 1 xícara da mistura de queijo, 1/2 das fatias de tomate restantes e a mistura de maionese restante.
🔸 polvilhe 1 xícara de mistura de queijo restante e depois as fatias de tomate restantes.
🔸 polvilhe com 1/4 xícara da mistura de queijo reservada.
🔸 dobre a crosta saliente para cima e sobre as bordas das fatias de tomate.
🔸 asse a torta até que a crosta esteja dourada e o queijo dourado, 35-40 minutos (verifique a crosta na metade e cubra com papel alumínio se estiver escurecendo muito).
🔸 deixe a torta esfriar por pelo menos 1 hora e até 3 horas antes de fatiar e servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
