🧁 Ingredientes
- 🍫 28 wafers de chocolate como nabisco famous, finamente moídos em um processador de alimentos (1 1/2 xícara)
- 🧈 3/4 palito (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e resfriada completamente
- 🍫 1/2 LIBRA (0.91 kg) de chocolate amargo de qualidade fina (não mais que 60% de cacau se marcado), picado grosseiramente
- 🧈 3/4 palito (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍬 enfeite: cacau em pó sem açúcar para polvilhar
- 🥣 uma forma redonda de 8 polegadas (20.3 cm) (20 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 enrole uma folha de papel alumínio no fundo da assadeira (em caso de vazamento).
🔸 unte levemente com manteiga o lado da panela.
🔸 misture as bolachas moídas e a manteiga em uma tigela até incorporar e, em seguida, espalhe a mistura uniformemente no fundo da panela e 2,5 cm na lateral.
🔸 asse até que a crosta fique levemente inchada, cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 derreta o chocolate e a manteiga em uma panela pesada de 2 litros em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 misture os ovos, as natas, o açúcar, o sal e a baunilha em uma tigela.
🔸 bata a mistura de chocolate na mistura de ovo até incorporar bem.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada e bata uma vez na bancada para eliminar quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse até que o recheio a 2,5 cm da borda esteja firme e levemente inchado, mas o centro trema levemente quando a panela é agitada suavemente, 20 a 25 minutos.
🔸 (o centro continuará a endurecer enquanto esfria.) deixe a torta esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, por cerca de 2 horas.
🔸 refrigere, descoberto, até que o centro esteja firme, cerca de 4 horas.
🔸 retire a lateral da panela e polvilhe com cacau para servir.
🔸 enrole uma folha de papel alumínio no fundo da assadeira (em caso de vazamento).
🔸 unte levemente com manteiga o lado da panela.
🔸 misture as bolachas moídas e a manteiga em uma tigela até incorporar e, em seguida, espalhe a mistura uniformemente no fundo da panela e 2,5 cm na lateral.
🔸 asse até que a crosta fique levemente inchada, cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 derreta o chocolate e a manteiga em uma panela pesada de 2 litros em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 misture os ovos, as natas, o açúcar, o sal e a baunilha em uma tigela.
🔸 bata a mistura de chocolate na mistura de ovo até incorporar bem.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada e bata uma vez na bancada para eliminar quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse até que o recheio a 2,5 cm da borda esteja firme e levemente inchado, mas o centro trema levemente quando a panela é agitada suavemente, 20 a 25 minutos.
🔸 (o centro continuará a endurecer enquanto esfria.) deixe a torta esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, por cerca de 2 horas.
🔸 refrigere, descoberto, até que o centro esteja firme, cerca de 4 horas.
🔸 retire a lateral da panela e polvilhe com cacau para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
