🧁 Ingredientes
- 🥧 1 xícara (90g/3 onças (85 g)) de aveia em flocos
- 🥗 ¼ xícara (50g/1¾ onças) de sementes de chia brancas
- 🧂 ½ colher de chá de sal fino
- 🌾 1 xícara (140g/5 onças (142 g)) de farinha de espelta integral (trigo integral), '½ xícara (60g/2 onças (57 g)) de farinha de amêndoa (amêndoas moídas)
- 🫒 ⅓ xícara (80ml/2¾ fl oz) azeite de oliva extra virgem de sabor leve
- 🥗 ¼ xícara (60ml / 2 fl oz) de água
- 🥘 1 xícara (240g / 8½ onças) de ricota fresca
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🥄 ½ xícara (40g / 1½ onças) de parmesão ralado finamente
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída
- 🍅 400g (14 onças (397 g)) de tomate tradicional, fatiado
- 🥣 ½ xícara (10g/¼ onça) de folhas pequenas de manjericão
- 🫒 azeite virgem extra, para regar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 180°c (350°F (177°C)).
🔸 coloque a aveia, as sementes de chia e o sal em um processador de alimentos e processe por 1 minuto ou até a mistura ficar parecida com uma farinha de rosca fina.
🔸 adicione a farinha e a farinha de amêndoa e pulse para combinar.
🔸 coloque o óleo e a água em uma jarra pequena e misture bem.
🔸 com o processador de alimentos ligado, adicione gradualmente a mistura de óleo à mistura de aveia e processe até ficar bem combinado, mas ainda quebradiço.
🔸 coloque a massa em uma forma de torta estriada redonda com base solta de 24 cm e 3 cm de altura (9½ pol.
🔸 x 1 pol.) e pressione firmemente sobre a base e as laterais até ficar homogêneo.
🔸 pique toda a base da massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
🔸 enquanto a casca da torta assa, coloque a ricota, as raspas de limão, o parmesão, o sal e a pimenta em uma tigela grande e misture bem.
🔸 deixe a casca da torta esfriar completamente antes de retirá-la cuidadosamente da forma.
🔸 coloque em um prato de servir e recheie com a mistura de ricota.
🔸 cubra a torta com o tomate e o manjericão.
🔸 regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta e corte em rodelas para servir.
🔸 coloque a aveia, as sementes de chia e o sal em um processador de alimentos e processe por 1 minuto ou até a mistura ficar parecida com uma farinha de rosca fina.
🔸 adicione a farinha e a farinha de amêndoa e pulse para combinar.
🔸 coloque o óleo e a água em uma jarra pequena e misture bem.
🔸 com o processador de alimentos ligado, adicione gradualmente a mistura de óleo à mistura de aveia e processe até ficar bem combinado, mas ainda quebradiço.
🔸 coloque a massa em uma forma de torta estriada redonda com base solta de 24 cm e 3 cm de altura (9½ pol.
🔸 x 1 pol.) e pressione firmemente sobre a base e as laterais até ficar homogêneo.
🔸 pique toda a base da massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
🔸 enquanto a casca da torta assa, coloque a ricota, as raspas de limão, o parmesão, o sal e a pimenta em uma tigela grande e misture bem.
🔸 deixe a casca da torta esfriar completamente antes de retirá-la cuidadosamente da forma.
🔸 coloque em um prato de servir e recheie com a mistura de ricota.
🔸 cubra a torta com o tomate e o manjericão.
🔸 regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta e corte em rodelas para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
