🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal gelada cortada em 1/2' cubos
- 🥛 1/2 xícara (ou mais) de leitelho frio
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro
- 🍲 1 1/2 colheres de sopa de amarelo fubá
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🥚 5 ovos grandes, batidos para misturar
- 🥛 2/3 xícara de leitelho
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal derretida
- 🍋 1 3/4 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 colher de sopa de raspas de limão raladas na hora
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍽️ a 9 forma de torta funda de 1/2' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o sal e o açúcar em um processador de alimentos.
🔸 adicione manteiga; pulsar até formar pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 1/2 xícara de leitelho; pulsar até formar pedaços úmidos, adicionando mais leitelho às colheres de sopa, se estiver muito seco.
🔸 forme uma bola; achatar em um disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodada de 14 pés.
🔸 transfira para uma forma de torta; pressione suavemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 corte a massa, deixando uma saliência de 1'; coloque a saliência para baixo.
🔸 prenda as bordas decorativamente.
🔸 forre com papel manteiga ou papel alumínio; preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse a crosta até que as bordas comecem a dourar, 30-35 minutos.
🔸 retire papéis e pesos; leve ao forno até dourar, mais 25-30 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média até incorporar bem.
🔸 bata os ovos e os 6 ingredientes restantes em uma tigela grande (a mistura pode parecer coalhada).
🔸 misture lentamente os ingredientes secos.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada e leve ao forno até que o creme esteja firme nas bordas, mas balance levemente no centro, 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 adicione manteiga; pulsar até formar pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione 1/2 xícara de leitelho; pulsar até formar pedaços úmidos, adicionando mais leitelho às colheres de sopa, se estiver muito seco.
🔸 forme uma bola; achatar em um disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodada de 14 pés.
🔸 transfira para uma forma de torta; pressione suavemente na parte inferior e superior da panela.
🔸 corte a massa, deixando uma saliência de 1'; coloque a saliência para baixo.
🔸 prenda as bordas decorativamente.
🔸 forre com papel manteiga ou papel alumínio; preencha com pesos de torta ou feijão seco.
🔸 asse a crosta até que as bordas comecem a dourar, 30-35 minutos.
🔸 retire papéis e pesos; leve ao forno até dourar, mais 25-30 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes em uma tigela média até incorporar bem.
🔸 bata os ovos e os 6 ingredientes restantes em uma tigela grande (a mistura pode parecer coalhada).
🔸 misture lentamente os ingredientes secos.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada e leve ao forno até que o creme esteja firme nas bordas, mas balance levemente no centro, 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
